2014. december 28., vasárnap

Madártej torta datolyaszilvával

Karácsonyra készítettem ezt a tortát egy "tepsis" sütemény ötlete nyomán. Kicsit a magunk kedvére alakítottam, hogy ünnepi legyen a végeredmény. Könnyű elkészíteni, és nagyon finom. Valószínűleg máskor is használni fogom ezt a fehér tésztát, más desszertekhez.


Madártej torta datolyaszilvával


Hozzávalók:
Tésztához:
8 tojásfehérje
8 evőkanál liszt
8 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor

Krémhez:
8 tojássárgája
5 evőkanál cukor
12 dkg liszt
2 teáskanál vaníliakivonat (vagy egy rúd vanília)
8 dl zsíros házi tej
20 dkg vaj
15 dkg porcukor

A tetejére:
2 db datolyaszilva
1 tasak színtelen tortazselé

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy kerek, 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját vajjal kikenem, és meghintem liszttel.
A tojásfehérjékből a cukorral habot verek, aztán óvatosan beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet. 180 fokos sütőben, 15 perc alatt megsütöm.
Amíg a tészta sül, összeállítom a krémet. A tojássárgákat a cukorral és a liszttel elkeverem, hozzáöntöm a tejet, és sűrűn kevergetve puding sűrűségű krémet főzök belőle. Kihűtöm, majd robotgéppel beledolgozom a vajjal elkevert porcukrot és a vaníliakivonatot. 
Ha vaníliarudat használtok, hasítsátok ketté, és a magokkal együtt dobjátok a tejbe, főzzétek bele. Akkor kell kivenni a vaníliarudakat, amikor a krém már kihűlt (tehát mielőtt a vajas cukrot beledolgozzuk.)
A kihűlt tésztára kenem a vaníliás krémet, s 1-2 órára hűtőbe teszem a tortát.
A két datolyaszilvát meghámozom, vékonyan felszeletelem, és tetszőlegesen a torta tetejére rakosgatom. Egy tasak színtelen tortazselét feloldok 2,5 dl vízben, s a torta tetejére öntöm. A közepéről kezdem, így szépen elterül rajta, nem kell igazgatni, sem késsel kenni.
Hűtőben dermesztem legalább egy órán át, mielőtt szeletelem. 

Aki az eredeti recept szerint készítené, sütheti a tésztát szögletes tepsiben, s a szilva+zselé kombináció helyett díszítse felvert tejszínnel. 



Az ötletet Andi adta itt. 

1 megjegyzés:

  1. Hű de finomnak hangzik és látszik! Remélem jól teltek az ünnepek. :-)

    VálaszTörlés