Zöldséges-szalámis pizza teljes kiőrlésű tönkölylisztből

A hűtő takarítása ürügyén pizzát sütöttem. A maradék felvágottat, zöldséget, és száradófélben lévő sajtot használtam erre a célra. A tészta alapja a nálam szokásos, teljes kiőrlésű tönkölyliszt. 
Fél nap alatt elfogyott a pizza, morzsa sem maradt belőle. 

Hozzávalók 25x35 cm-es tepsihez:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 dl langyos víz 

1/4 teáskanál só

1/4 teáskanál xilit

2 evőkanál olívaolaj

0,75 dkg friss élesztő (tehát 1 dekánál kevesebb) vagy 1/4 csomag szárított élesztő

1 csipetnyi szódabikarbóna

1 üveg házi, fűszeres paradicsomszósz (3-4 dl)

15 dkg reszelt sajt

10 dkg vékonyra szeletelt szalámi

20 dkg párolt zöldség (brokkoli, karfiol, sárgarépa

A tészta hozzávalóit tálba teszem, és robotgéppel kidagasztom. Tepsibe nyomkodom, megkenem a házi, fűszeres paradicsomszósszal, rászórom a szalámi szeleteket, a párolt zöldségeket és a reszelt sajtot. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöm.

Gáztepsi mérethez mindenből dupla adagot kell kimérni.

Ennél a teljes kiőrlésű tönkölylisztes változatnál a tésztavastagsággal lehet "játszani", az élesztőtől függ, milyen pizzát sütünk. A friss élesztővel levegősebb, magasabb, puhább tésztát kapunk. Amikor szárított élesztőt használok, rövidebb ideig dagasztom, épphogy egyneművé dolgozom össze a masszát. Az eredmény vékony, kissé roppanós tészta lesz, bevallom, én így szeretem legjobban a pizzát. 

Bögrés Raffaello

Kókuszrajongóként örömmel olvastam ezt a receptet. Ráadásul bögrés, tehát nem kell a mérlegen dekázgatni, gyorsan összeállítható a tészta. Egyszerű, kiadós, és finom. 

Hozzávalók a tésztához:

2 db tojás

1 bögre cukor

fél bögre olvasztott vaj

1 bögre tej

1 csomag sütőpor

2 bögre rétesliszt

A tetejére:

fél bögre porcukor

fél bögre kókuszreszelék

A megsült, forró tészta tetejére:

1 bögre habtejszín

kókuszreszelék

A sütőt előmelegítem 180 fokra, kivajazok egy 35x25 cm-es tepsit. 3 dl-es bögre a mérce.

A tojásokat felverem villával, a porcukrot és az olvasztott vajat hozzákeverem, utána a tejet és a sütőporral kevert réteslisztet is.

A masszát a tepsibe simítom, megszórom a kókuszreszelékkel és a porcukorral.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, mikor van készen.

A megsült, forró süteményre egyenletesen rálocsolom a bögre tejszínt, teljes hűlés után megszórom kókuszreszelékkel, és szeletelve tálalom.

Forrás: mindmegette.hu