A világ legfinomabb palacsintája

Több palacsintatésztát kipróbáltam életemben, és a sok finom között ráleltem a világbajnokra. A neten keresgéltem, és ehhez a recepthez legalább száz dicsérő hozzászólás érkezett. Ennyi ember nem tévedhet, gondoltam. Dupla adag tésztát kevertem be, és kitaláltam hozzá egy selymes, finom krémet töltelékként.

Hozzávalók 30 darabhoz:

40 dkg liszt

4 tojás

6 dl tej

4 dl szénsavas ásványvíz

2 csipet só

1,5 dl olaj

Egy kis fazékban alaposan, csomómentesre dolgozom a hozzávalókat. Megforrósítok egy közepes méretű serpenyőt, és amikor forró, pár csepp olajjal kikenem. 3/4 merőkanál tészta = 1 db palacsinta arányokkal megsütöm a 30 db palacsintát. 

A jó tésztán kívül az a finom palacsinta titka, hogy vékonyat kell belőle sütni. Az egyik oldalát alaposan átsütni, máskülönben megfordításkor szakad-folyik. Ugyanakkor nem szabad túlsütni, mert akkor meg darabokra esik átfordításkor. Megtanulható a technika, egy kis gyakorlás kell hozzá csupán. :)

Töltelék: 

3 dl tej

1 tasak tejszín ízű pudingpor

1 evőkanál cukor

5 dkg vaj

A tejből, pudingporból, cukorból sűrű pudingot főzök, majd lehúzom a tűzről, és hozzákeverem a vajat.

Megtöltöm a palacsintákat: 1-1 teáskanál krémet teszek mindegyikre, és feltekerem mindet. 

A recept forrása: mindmegette.hu .