Lekváros-diós rakott tészta

Gyors ebéd, édességvágy, a kamra takarítása - ebből a hármas feladatból született ez az ebéd. Kiadós, finom, nagyon édes, és maradék dió, fél doboz tejföl, régóta balról jobbra pakolt tésztacsomag eltüntetésére felettébb alkalmas.

Hozzávalók:

1 csomag (500g) tészta, széles metélt vagy fodros nagykocka

A töltelékhez:

4 tojás

7 evőkanál porcukor vagy 3 evőkanál por eritrit

4 dl tejföl

5 dkg vaj

20 dkg darált dió

1 kis üveg házi sárgabarack lekvár

1 evőkanál zsemlemorzsa

A tál kenéséhez: 1 evőkanál vaj

Sós vízben megfőzöm és leszűröm a tésztát.

A tojások sárgáit a porcukor/por eritrit felével habosra keverem, belekeverem a vajat és a tejfölt.

A tojásfehérjékből 1 evőkanál porcukorral/por eritrittel kemény habot verek. 

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazok egy sütőtálat és meghintem a zsemlemorzsával.

A tésztához keverem a vajas-tejfölös krémet, és beleforgatom a tojásfehérjehabot.

A sütőtálba kanalazom a krémes-habos tészta felét, erre jön a maradék cukorral/eritrittel elkevert darált dió, rákenem a baracklekvárt, s végül a tészta másik felét rásimítom. 

Forró sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Hűlés után lehet szépen szeletelni, forrón szétcsúszik. Másnap is finom a maradék. 

Lilahagymás kukoricasaláta

A dupla születésnapos ebédünkhöz a húgom elkészítette a kedvenc salátánkat is. Szilveszterkor, húsvétkor, nagyobb családi ünnepeken sült húsokhoz kiváló. Pár perc alatt össze lehet állítani, mindössze a hűtés igényel némi időt.

Hozzávalók:

50 dkg csemegekukorica

1 nagy fej lilahagyma

2 dl majonéz

2 dl tejföl

só

bors

A mirelit kukoricát megpárolom - ha konzerv, akkor csak lecsepegtetem. A hagymát apróra kockázom.

A majonézből, tejfölből, ízlés szerinti sóval és borssal mártást keverek. Beleforgatom a kukoricát és a hagymát. Lefedve behűtöm tálalásig.

Wok zöldségekkel rakott karajszeletek római tálban sütve

Dupla születésnapot ünnepeltünk, az ételmennyiség miatt a római tálat vettem elő. Sokkal omlósabbak, szaftosabbak a húsok ebben sütve, további előnye, hogy nem kell folyton nézegetni, kevergetni, nehogy leégjen. A karajszeleteket bőven megraktam zöldséggel és fűszerekkel. Mennyei lett a végeredmény.

Hozzávalók:

12 szelet sertéskaraj

2 csomag wok zöldség (2x350g)

2 fej lilahagyma

3 szelet szalonna kisütve

só

bors

oregánó

majoránna

A tetejére:

mustár

tejföl

A legelső tennivaló a római tál beáztatása. Hideg vízbe, fél órára. Utána megtörlöm, és kezdődhet a sütés.

A tál alját meglocsolom a szalonnazsír harmadával, aztán a zöldség harmadát belekanalazom. Erre jön 4 szelet hús, a lilahagyma, fűszerek, a maradék zsír fele. Ismét hús, lilahagyma, fűszerek, addig ismétlem a rétegeket, amíg el nem fogy minden hozzávaló.

Tejfölben elkeverem a mustárt - ízlés szerint. Nekem a 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár keverék tökéletes.

Folyadékot nem öntök rá, enélkül is lesz bőven leve/szaftja. 

Ráteszem a római tálra a fedelét, és hideg sütőbe helyezem. 200 fokra begyújtom a sütőt, és legalább másfél órán át felé sem nézek. :) Ennyi idő alatt tökéletesen megpuhul-megpárolódik az étel. 

Párolt rizzsel és majonézes kukorica salátával tálaltam.