Szalámis-sajtos pizza Rubin módra

Laza nyári idő van, 24 fok, friss szél fújdogál. A kérdés ma is az, mint minden más napon: mit főzzek ebédre? A gyors és finom ételek végtelen hosszúságú étlapjáról a pizzát választottam. A tésztát egy Stahl receptből dolgoztam át, konkrétan negyedeltem, mert Judit egy hadseregre méretezte az alapadagot. A pizzamártás saját kútfőből készült, kérem, hogy az olasz pizzarajongók ne kapjanak a szívükhöz: előre szóltam (lásd recept címe), hogy Rubin módra lesz!! :))

Egészben

Szelet oldalról

Szelet felülről

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg finomliszt

1 teáskanál só

bors

1 teáskanál szárított oregánó

1/2 tasak szárított élesztő

1/2 teáskanál cukor

1,5 dl langyos víz

1,5 evőkanál olaj

olaj a tál kikenéséhez

Egy tálba szitálom a lisztet, hozzákeverem a sót, a szárított oregánót, és ízlés szerint borsot. Egy nagy keverőtálba beleszórom a szárított élesztőt, a cukrot, a langyos vízzel simára keverem, és hozzáadom az olajat. Kézi robotgépet alacsony fokozatra állítva elkezdem az élesztős olajba keverni a lisztes keveréket, majd magasabb fokozaton 6-7 perc alatt hólyagos, sima tésztát dagasztok. Vékonyan kiolajozott tálba forgatom a tésztát, majd meleg helyen 45 percig kelesztem - a duplájára fog nőni.

A megkelt tésztát átgyúrom, majd egy centi vastagra nyújtom, és kör alakúra. Körző nem volt nálam, szóval nem lett nagyon-nagyon szabályos kör, de a pizzaélményből ez semmit sem vont le. Kiolajozott tepsibe teszem a tésztát, és jöhet rá a pizzamártás (olaszok és mesterszakácsok, szemeket becsukni, füleket befogni!!), ami így készül:

Pizzamártás:

3 evőkanál ketchup

3 evőkanál gulyáskrém (nekem most csípős volt itthon)

1 kávéskanál szárított oregánó

A három összetevőt elegyítem, és megkenem vele a pizzatésztát. Szalámi karikákat teszek rá, vastagon reszelek a tetejére sajtot, és irány a sütő 20-25 percre.