2012. szeptember 22., szombat

Amerikai csokoládés sütemény

Hűvös, borús őszi délutánokon a legjobb hangulatjavító egy finom sütemény. A csokoládé illata, a vanília aromája és a sütő melege feledtetik a kinti szürkeséget. Különleges desszert készült ma Rubin Konyhájában, fogalmazhatnék így is: összeházasodott  a brownie és a cheesecake.:))

Amerikai csokoládés sütemény

Egy szelet márványos csokoládécsoda


Hozzávalók:
20 dkg tejcsokoládé (apróra vágva)
10 dkg étcsokoládé (apróra vágva)
12 dkg vaj
35 dkg cukor
3 tojás
10 dkg liszt
1,5 evőkanál kakaópor
1 evőkanál kávé
10 dkg dió (darabokra törve)
30 dkg tejszínes krémsajt
1 dl tejföl
2 tojássárgája
1 vaníliarúd
1 citrom reszelt héja

Előmelegítem a sütőt 175 fokra. 10 dkg tejcsokit, 10 dkg étcsokit és a vajat gőz fölött összeolvasztom, langyosra hűtöm. Robotgéppel belekeverek 20 dkg cukrot, majd a tojásokat egyesével. A liszthez hozzászitálom a kakaót, a kávét, belekeverem a maradék tejcsokit és a diót. A csokis lisztet fakanállal a csokis-vajas masszába keverem. Ez a süti csokis tésztája. 
A tejszínes krémsajtot, a tejfölt, a tojássárgákat, a vaníliarúd kikapart belsejét, a maradék cukrot és a reszelt citromhéjat robotgéppel alaposan összekeverem. Ez a süti krémsajtos tésztája.
A csokis tésztát egy kivajazott, két sütőpapírral alaposan kibélelt, 20x30 cm-s tepsibe simítom. A papírokat egymáson keresztbe teszem, a szélük lógjon túl a tepsi peremén. Evőkanállal a csokis masszára kanalazom a krémsajtos tésztát, aztán egy fakanál végével finoman összekeverem őket, hogy márványos legyen a hatás. 
A süteményt 35 perc alatt megsütöm, hűlés után a sütőpapírok segítségével kiemelem a tepsiből, és kockákra vágom. 
A recept David Lebovitz Párizsban élő amerikai cukrászé, egy régebbi Stahl Magazinban bukkantam rá.

5 megjegyzés:

  1. Mindkettőt imádom, úgyhogy ez isteni finom lehet!:)

    VálaszTörlés
  2. Flóra, ennyire finom csokis süti receptje még nem került a kezeim közé! :)

    VálaszTörlés
  3. Isteni finom lehet, ami nem is csoda, ennyi jó alapanyagból! Csak kicsit drága.

    VálaszTörlés
  4. Kedves Marisz, pénztárcafüggő, ki mit tart drágának. :)))

    VálaszTörlés
  5. Nagyon jol nez ki,biztos isteni finom!:)

    VálaszTörlés