2012. június 17., vasárnap

Kókuszos lepény

Stahl Judit receptjein nőttem fel, ha szabad ezt mondanom. A könyveit, a Nők Lapjában megjelenő praktikáit összegyűjtöttem az évek során, néztem a tévéműsorát. Nem a híradót, hanem a másikat, a főzőset. :))) Többnyire édességet készítek Judit nyomdokain haladva, csodálatos ízeket ismertem meg általa. Nagy kedvencem tőle a kókuszos lepény.

Kókuszos lepény egyben

Kókuszos lepény szeletben

Hozzávalók:

A tésztához:
15 dkg vaj
20 dkg kakaós keksz
5 dkg kókuszreszelék

A krémhez:
2 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál liszt
4,5 dl tejszín
15 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál rum
10 dkg puha vaj

Előmelegítem a sütőt 175 fokra. A tésztához írt vajmennyiségből elveszek egy kávéskanálnyit, és kikenek vele egy 25 cm átmérőjű, 4-5 cm magas piteformát.
A kakaós kekszet ledarálom, hozzáadom a megolvasztom a vajat, a kókuszreszeléket, és masszává gyúrom. A piteformába nyomkodom úgy, hogy kb. másfél centis pereme is legyen.
15 perc alatt megsütöm, majd félreteszem.
A krémhez a tejszínt a tojások sárgájával, a cukorral és a liszttel csomómentesre keverem. Kézi habverőt használok. Hozzáadok a kókuszreszelékből kb. 10 dekát, és mérsékelt tűzön, folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm 5-8 perc alatt.
Leveszem a tűzről, hozzáöntöm a rumot, beledobom a vajat, és robotgéppel kihabosítom a krémet. A tojásfehérjékből vert kemény habot óvatosan összeforgatom a krémmel.
A megsült tésztára simítom a krémet, megszórom a maradék kókuszreszelékkel, és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Tálaláskor torta módjára szeletelem.

A recept forrása: stahl.hu . 

8 megjegyzés:

  1. Ez nagyon fini lehet!Stahl Juditnál láttam már én is, gondoltam el kellene készíteni!Én is szeretem a receptjeit.

    VálaszTörlés
  2. Nekem is nagy kedvencem Stahl Judit! Szívesen megkóstolnűm, amit te készítettél is :)

    VálaszTörlés
  3. Nelli és Kata, megéri kipróbálni! Egy dologra kell nagyon figyelni, hogy tényleg hűtőben legyen legalább 12 órán át, különben folyik, és nem lehet szeletelni. :)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon tetszik, olyan jó krémes lehet!:-)

    VálaszTörlés
  5. Nyammm, ez über brutál, az istenek eledele, annyira jóóóó! :)

    Nelli, nagyon-nagyon krémes ez a süti, az alja egy vékony kekszes-vajas réteg, rajta vastagon a kókuszos krém, hmmm... :))

    VálaszTörlés
  6. Én is elkészítettem, köszönet, hogy megmutattad :)
    http://kataakonyhaban.blogspot.ro/2012/07/kokuszos-lepeny.html

    VálaszTörlés
  7. Kata, örülök a sikernek, megnéztem a posztodat! :))

    VálaszTörlés