Grízes krémes

A tejbegrízből készítettem már hideg gombócot, mákos palacsintatölteléket, kókusztejes-fűszeres változatot. De krémest most először. Gyönyörű képeket láttam róla más blogokban, és addig nézegettem, míg megérett az elhatározás: ezt megkóstoljuk! :)

Grízes krémes

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás

1/2 csomag sütőpor

0,5 dl olaj

1 csipet só

9 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaópor

A krémhez:

6 dl tej

5 púpozott evőkanál búzadara

7,5 dkg porcukor

7,5 dkg kristálycukor

1 cs. vanilincukor

20 dkg vaj

a szóráshoz kakaópor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tojások sárgáját habosra keverem a cukor felével. Az olajat, sót, kakaóport és sütőport hozzáadom. A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verem. A habot óvatosan beleforgatom a kakaós masszába, hozzászitálom a lisztet, és a tésztába keverem. 

Sütőpapírral bélelt, 35x25 cm-s tepsibe simítom a piskótát, és 15-20 percig sütöm. (Tűpróba!!!) Amikor kihűlt, kettévágom.

A krémhez a tejet, kristálycukrot és a búzadarát felforralom - sűrű tejbegrízt főzök. Időnként megkavarva kihűtöm. Közben a vajat a porcukorral és vanilincukorral habosra keverem, és a kihűlt tejbegrízbe alaposan beleforgatom. 

A krém felével megkenem az egyik kakaós tésztalapot, a krémre teszem a másik piskótalapot, és a sütemény tetején egyenletesen eloszlatom a grízkrémet. Megszórom kakaóporral. Tálalás előtt legalább egy órára hűtőbe teszem, hogy szépen tudjam majd szeletelni.

A receptet Barbinál és Flóra blogjában egyaránt tanulmányoztam. Köszönöm, lányok! :)