Túrós-tejszínes kelt tészta kakaóval és túrókrémmel töltve

Régóta szemezek Barbinál egy tejszínes-túrós kelt tésztával. Gyönyörű, foszlós, és kakaóval töltött. Karácsonyra terveztem, reggeli gyanánt. Ám annyi mindent sütöttem-főztem az ünnepekre, hogy ezzel már nem birkóztunk volna meg, ezért elhalasztottam a recept kipróbálását. Év elejéig. 

Nálam kétféle töltelékkel készült, az egyik rúd kakaós, a másik vaníliás-túrókrémes lett. :)

Barbinak millió puszi a receptért, ez a legpuhább és legfinomabb kelt tészta, amit mostanáig sütöttem. 

Kakaóval töltött túrós-tejszínes kelt tészta

Vaníliás-mazsolás túrókrémmel töltve

Hozzávalók a tésztához (2 rúd):

40 dkg liszt

20 dkg túró

3 dkg élesztő

1 kiskanál cukor

fél dl tej

fél dl tejszín

3 evőkanál cukor

2 tojás

3 evőkanál olvasztott vaj

csipet só

a kenéshez 1 tojás

Kakaós töltelék:

olvasztott vaj

6 evőkanál porcukor

2 evőkanál holland kakaópor

Túrós töltelék:

20 dkg túró

1 evőkanál tejszín

1 evőkanál porcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

1 marék mazsola

Az élesztőt a tejjel és a cukorral felfuttatom. A lisztet egy tálba szitálom, a túrót villával áttöröm, és összekeverem a két tojással. A felfutott élesztőt az összes hozzávalóval összekeverem, és 15 percig dagasztom. Aki túl lágynak találja, némi lisztet szitálhat még hozzá és átgyúrhatja, nekem most nem kellett.

Alul-felül lisztezve, konyharuhával letakarva egy órán át kelesztem a tésztát. 

Elkészítem a töltelékeket.

A kakaót összekeverem a porcukorral.

A túrós töltelékhez villával áttöröm a túrót, összekeverem a tejszínnel, porcukorral, vaníliakivonattal és a langyos vízbe áztatott, majd lecsepegtetett mazsolával.

Egy óra elteltével lisztezett gyúrótáblán átgyúrom, kettéosztom a tésztát.

Az egyik adagot fél centi vastag téglalappá nyújtom, megkenem olvasztott vajjal, megszórom  porcukros kakaóval, aztán bejgli módjára feltekerem. (A rövidebb végeket fél centire behajtom, majd a hosszanti oldal mentén feltekerem a tésztát.)

A másik fél adagot is kinyújtom fél centi vastag téglalappá, megkenem olvasztott vajjal, és megkenem a mazsolás-vaníliás túrókrémmel. Feltekerem ugyanúgy, mint az előbbi kakaós változatot. 

Sütőpapíros tepsibe teszem a rudakat, 20 percig kelesztem.

Lekenem egy felvert tojással, és előmelegített, 180 fokos sütőben aranybarnára sütöm kb. fél óra alatt.

Amikor teljesen kihűlt, porcukorral megszórom a rudakat, és ujjnyi vastag szeletekre vágva tálalom.