Lekváros-diós rakott tészta

Gyors ebéd, édességvágy, a kamra takarítása - ebből a hármas feladatból született ez az ebéd. Kiadós, finom, nagyon édes, és maradék dió, fél doboz tejföl, régóta balról jobbra pakolt tésztacsomag eltüntetésére felettébb alkalmas.

Hozzávalók:

1 csomag (500g) tészta, széles metélt vagy fodros nagykocka

A töltelékhez:

4 tojás

7 evőkanál porcukor vagy 3 evőkanál por eritrit

4 dl tejföl

5 dkg vaj

20 dkg darált dió

1 kis üveg házi sárgabarack lekvár

1 evőkanál zsemlemorzsa

A tál kenéséhez: 1 evőkanál vaj

Sós vízben megfőzöm és leszűröm a tésztát.

A tojások sárgáit a porcukor/por eritrit felével habosra keverem, belekeverem a vajat és a tejfölt.

A tojásfehérjékből 1 evőkanál porcukorral/por eritrittel kemény habot verek. 

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazok egy sütőtálat és meghintem a zsemlemorzsával.

A tésztához keverem a vajas-tejfölös krémet, és beleforgatom a tojásfehérjehabot.

A sütőtálba kanalazom a krémes-habos tészta felét, erre jön a maradék cukorral/eritrittel elkevert darált dió, rákenem a baracklekvárt, s végül a tészta másik felét rásimítom. 

Forró sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Hűlés után lehet szépen szeletelni, forrón szétcsúszik. Másnap is finom a maradék. 

Lilahagymás kukoricasaláta

A dupla születésnapos ebédünkhöz a húgom elkészítette a kedvenc salátánkat is. Szilveszterkor, húsvétkor, nagyobb családi ünnepeken sült húsokhoz kiváló. Pár perc alatt össze lehet állítani, mindössze a hűtés igényel némi időt.

Hozzávalók:

50 dkg csemegekukorica

1 nagy fej lilahagyma

2 dl majonéz

2 dl tejföl

só

bors

A mirelit kukoricát megpárolom - ha konzerv, akkor csak lecsepegtetem. A hagymát apróra kockázom.

A majonézből, tejfölből, ízlés szerinti sóval és borssal mártást keverek. Beleforgatom a kukoricát és a hagymát. Lefedve behűtöm tálalásig.

Wok zöldségekkel rakott karajszeletek római tálban sütve

Dupla születésnapot ünnepeltünk, az ételmennyiség miatt a római tálat vettem elő. Sokkal omlósabbak, szaftosabbak a húsok ebben sütve, további előnye, hogy nem kell folyton nézegetni, kevergetni, nehogy leégjen. A karajszeleteket bőven megraktam zöldséggel és fűszerekkel. Mennyei lett a végeredmény.

Hozzávalók:

12 szelet sertéskaraj

2 csomag wok zöldség (2x350g)

2 fej lilahagyma

3 szelet szalonna kisütve

só

bors

oregánó

majoránna

A tetejére:

mustár

tejföl

A legelső tennivaló a római tál beáztatása. Hideg vízbe, fél órára. Utána megtörlöm, és kezdődhet a sütés.

A tál alját meglocsolom a szalonnazsír harmadával, aztán a zöldség harmadát belekanalazom. Erre jön 4 szelet hús, a lilahagyma, fűszerek, a maradék zsír fele. Ismét hús, lilahagyma, fűszerek, addig ismétlem a rétegeket, amíg el nem fogy minden hozzávaló.

Tejfölben elkeverem a mustárt - ízlés szerint. Nekem a 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár keverék tökéletes.

Folyadékot nem öntök rá, enélkül is lesz bőven leve/szaftja. 

Ráteszem a római tálra a fedelét, és hideg sütőbe helyezem. 200 fokra begyújtom a sütőt, és legalább másfél órán át felé sem nézek. :) Ennyi idő alatt tökéletesen megpuhul-megpárolódik az étel. 

Párolt rizzsel és majonézes kukorica salátával tálaltam.

Diós kifli

Szorgalmasan szedjük a diót (nem igaz: folyamatosan hullik le a falevelekkel együtt, és a szél is besegít), muszáj diósat sütni, amolyan jóval advent előtti főpróbaként. A diós kifli igazi nagymama sütemény. Illatos, omlós, békebeli. 2 tepsivel gyártottam le belőle délelőtt, és úgy tűnik, ismételnem kell, mert gyorsan fogy.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg rétesliszt

1 csomag sütőpor

2 evőkanál porcukor

18 dkg vaj (vagy zsír)

2 tojás

4 evőkanál zsíros tej

Töltelék:

20 dkg darált dió

10 dkg cukor (vagy 3 dkg édesítő)

1 dl zsíros tej

A kenéshez:

1 db tojás

A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverem. A sütőt előmelegítem 160 fokra, kibélelek 2 gáztepsit szilikonos sütőpapírral. A sütőpapír az itt-ott picit kifolyó diótöltelék miatt praktikus: könnyebb lesz kivenni a kifliket, és a tepsiket sem kell súrolni sütés után.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapnom a végén. 

Tipp: a tejet kanalanként adagolom gyúrás közben. Ha kevésnek találod, 1-2 kanállal pluszban tehetsz hozzá, a liszt márkájától függ, elég-e négy kanállal, vagy sem.

Kinyújtom, 3-4 mm vastagra a tésztát, 6 cm-s pogácsaszaggatóval köröket szaggatok belőle, a maradék tésztát összegyúrom, újra nyújtom, szaggatom a köröket - míg el nem fogy a tészta. 

Mokkáskanállal teszek a körökre diótölteléket, aztán összehajtom/összesodrom őket kifli formára. 

Felvert tojással megkenem a tetejüket, és 160 fokon, 20 percig sütöm a kifliket. Még forrón fém lapáttal kiszedem őket a tepsiből (óvatosan, hogy ne törjenek össze), vaníliás porcukorral megszórom a tetejüket, vagy alaposan beleforgatom mindet, tálra teszem, és folpackkal lefedem, így nem szárad ki. 

Zöldséges-szalámis pizza teljes kiőrlésű tönkölylisztből

A hűtő takarítása ürügyén pizzát sütöttem. A maradék felvágottat, zöldséget, és száradófélben lévő sajtot használtam erre a célra. A tészta alapja a nálam szokásos, teljes kiőrlésű tönkölyliszt. 
Fél nap alatt elfogyott a pizza, morzsa sem maradt belőle. 

Hozzávalók 25x35 cm-es tepsihez:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 dl langyos víz 

1/4 teáskanál só

1/4 teáskanál xilit

2 evőkanál olívaolaj

0,75 dkg friss élesztő (tehát 1 dekánál kevesebb) vagy 1/4 csomag szárított élesztő

1 csipetnyi szódabikarbóna

1 üveg házi, fűszeres paradicsomszósz (3-4 dl)

15 dkg reszelt sajt

10 dkg vékonyra szeletelt szalámi

20 dkg párolt zöldség (brokkoli, karfiol, sárgarépa

A tészta hozzávalóit tálba teszem, és robotgéppel kidagasztom. Tepsibe nyomkodom, megkenem a házi, fűszeres paradicsomszósszal, rászórom a szalámi szeleteket, a párolt zöldségeket és a reszelt sajtot. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöm.

Gáztepsi mérethez mindenből dupla adagot kell kimérni.

Ennél a teljes kiőrlésű tönkölylisztes változatnál a tésztavastagsággal lehet "játszani", az élesztőtől függ, milyen pizzát sütünk. A friss élesztővel levegősebb, magasabb, puhább tésztát kapunk. Amikor szárított élesztőt használok, rövidebb ideig dagasztom, épphogy egyneművé dolgozom össze a masszát. Az eredmény vékony, kissé roppanós tészta lesz, bevallom, én így szeretem legjobban a pizzát. 

Bögrés Raffaello

Kókuszrajongóként örömmel olvastam ezt a receptet. Ráadásul bögrés, tehát nem kell a mérlegen dekázgatni, gyorsan összeállítható a tészta. Egyszerű, kiadós, és finom. 

Hozzávalók a tésztához:

2 db tojás

1 bögre cukor

fél bögre olvasztott vaj

1 bögre tej

1 csomag sütőpor

2 bögre rétesliszt

A tetejére:

fél bögre porcukor

fél bögre kókuszreszelék

A megsült, forró tészta tetejére:

1 bögre habtejszín

kókuszreszelék

A sütőt előmelegítem 180 fokra, kivajazok egy 35x25 cm-es tepsit. 3 dl-es bögre a mérce.

A tojásokat felverem villával, a porcukrot és az olvasztott vajat hozzákeverem, utána a tejet és a sütőporral kevert réteslisztet is.

A masszát a tepsibe simítom, megszórom a kókuszreszelékkel és a porcukorral.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, mikor van készen.

A megsült, forró süteményre egyenletesen rálocsolom a bögre tejszínt, teljes hűlés után megszórom kókuszreszelékkel, és szeletelve tálalom.

Forrás: mindmegette.hu

Palócleves Gundel módra

Palócleves. Az elnevezésről több legenda létezik. Az egyik szerint Gundel János készítette a levest Mikszáth Kálmán író születésnapjára, más forrás szerint Gundel egy megnyitó ünnepségre főzte meg, a harmadik változat alapján Magyar Elek az Ínyesmester szakácskönyvében úgy említi, mint egy vacsoraverseny bíráinak eledelét. Bármelyik legyen is a valóság, maga a recept csodálatos. 

Hozzávalók:

30 dkg sertéscomb

1 nagy fej vöröshagyma

5 evőkanál olaj

1 kávéskanál pirospaprika

1 evőkanál házi paradicsomszósz

fél kávéskanál őrölt római kömény

1 gerezd fokhagyma

só

bors

25 dkg zöldbab

20 dkg krumpli

20 dkg sárgarépa

10 dkg petrezselyemgyökér

1 nagyobb babérlevél

2 evőkanál liszt

2 dl tejföl

1 kis csokor kapor

A húst megmosom, felkockázom. A megforrósított olajon az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, hozzáadom a húst, és pár percig pirítom. Hozzáadom az áttört fokhagymát, a pirospaprikát, a paradicsomot, a köményt, és a saját levében, alacsony hőfokon, fedő alatt puhára párolom.

A répákat, krumplit mosom, hámozom, előbbit karikára, utóbbit kisebb kockákra vágom. A zöldbabot 2-3 centis darabokra vágom. Másfél liter kissé sós vízben, a babérlevéllel ízesítve megfőzöm a zöldségeket. Hozzáadom a pörköltet.

A lisztet a tejföllel és a levesből 1-2 kanál lével simára keverem, a leveshez öntöm. Sózom, borsozom, kis lángon 4-5 percig forralom. Meghintem kaporral, a babérlevelet kiveszem belőle, és tálalom.

Eredeti recept itt.

Kapros cukkini kocka

Sok cukkinit kaptam ajándékba, és épp törtem a fejem, mit főzzek még belőle a megszokottakon kívül, amikor Marisznál megláttam ezt a receptet. Szeretem a zöldséges süteményeket: céklával, sütőtökkel gyakran készítek édes pitét, egyebet. Ez a sós cukkinis ötlet nagyon megtetszett nekem, másnap ki is próbáltam. Sikert aratott, finom és laktató.

Hozzávalók:

5 db tojás

15 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

35 dkg reszelt cukkini

1 fej vöröshagyma apróra vágva

20 dkg bacon kis kockákra aprítva

1 bögre reszelt sajt (cheddar, trappista, stb)

60 ml olaj

2 evőkanál aprított kapor

A sütőt 170 fokra előmelegítem, a 25x35 cm-es tepsimet kivajazom. 

Hámozom - ha színesebb végeredményt akarsz, nem muszáj hámozni, sütés közben úgyis puhul a héja -, és lereszelem a cukkinit.

Egy tálban felverem villával a tojásokat, beleszitálom a sütőporral kevert lisztet, hozzáadom a reszelt cukkinit, hagymát, bacont, reszelt sajtot, olajat és a kaprot. 

Alaposan összekeverem a hozzávalókat. Picit folyós massza lesz, de ennek ilyennek kell lennie.

Átkanalazom a kivajazott tepsibe, és nagyjából 30 perc alatt 170 fokon készre sütöm. Hústűvel ellenőrzöm, mikor jó.

Amikor kissé kihűl, kockákra vágva tálalom.

Az eredeti receptet Tortafüggő Marisz blogjában találjátok. 

Kevert, bögrés süti málnával

A bögrés sütemények nagyszerűsége az egyszerűségükben rejlik. Néhány alapanyagból percek alatt összeállítható a tészta, aztán már "csak" a sütési és a hűlési időt szükséges türelemmel kivárni a nassolásig. Ezt az alapreceptet tortának is ki fogom próbálni, azt még kitalálom addig, mivel töltöm, és mivel burkolom.

Most nézzük egy igazi, házi sütemény receptjét. Békebeli íz, a süti szaftos, puha, és nagyon finom. 

Hozzávalók:

3 bögre liszt

1 csomag sütőpor

2 bögre cukor (vagy arányosan kevesebb édesítő, ízlés szerint)

2 teáskanál vanília őrlemény

3 evőkanál narancshéj/citromhéj

3 db tojás

1 bögre natúr joghurt

1 bögre olaj

30-40 dkg gyümölcs (málna, meggy, áfonya, ribizli, őszibarack)

a tepsi kikenéséhez: vaj, a szóráshoz liszt

180 fokra előmelegítem a sütőt. Egy 25x35 cm-es tepsit kikenek vajjal, és megszórok liszttel.

Az alapanyagok adagolásánál 3 decis bögre a mértékegység. 

A liszt, amit használtam: Nagyi titka Extra finom süteményliszt. Igen, fehér. Néha ez is belefér, és tényleg extra, tényleg finom.

Tálba szitálom a lisztet és a sütőport, hozzáadom a cukrot, a narancs/citrom héját, a vaníliát, aztán jön bele a 3 tojás, a joghurt, az olaj.

Robotgéppel alaposan kidolgozom, sűrűre.

A tepsibe öntöm a tésztát, és a megmosott (meggy és barack esetén magozott), lecsepegtetett gyümölccsel egyenletesen kirakom a tetejét.

30-40 perc alatt megsütöm 180 fokon. Hústűvel ellenőrzöm, mikor jó. Ha lédúsabb a gyümölcs, előfordul, hogy 40 perc után még ragad a tészta a tűre - ilyenkor tovább kell sütni, 5 percenként ellenőrizve.

A tepsiben hagyom kihűlni, utána kockákra vágva tálalom.

Tipp:

Ha nincs otthon gyümölcsöd, de ezt a tésztát ennéd, süsd meg, hosszában vágd ketté, kend meg vastagon (barack)lekvárral, a tetejét pedig szórd meg porcukorral. Kipróbáltam, így is finom. :)

Almás-mákos kevert süti zabpehelylisztből

Gyors, finom, szaftos, és nem tartalmaz fehér lisztet, sem cukrot. Egy női magazinban olvastam még tavasszal ezt a receptet, le is fotóztam, hogy meg tudjam sütni később. Most sor került rá. 

Hozzávalók:

4 db közepes alma

1 biocitrom

4-5 evőkanál zabpehelyliszt

1 csomag sütőpor

5-10 ml édesítő 

2 db tojás

20 dkg darált mák

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Egy püspökkenyér formát kibélelek szilikonos sütőpapírral.

Az almát meghámozom és lereszelem. A biocitromot megmosom, a héját lereszelem, a levét kicsavarom.

Összekeverem az almát, a citrom levét és héját, a zabpehelylisztet, a sütőport, a tojásokat és a darált mákot. 

A tésztát a formába kanalazom, és 30 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, mikor jó.

Szaftos, finom sütemény. Teljes hűlés után folpackba csomagolva még 2-3 nap múltán is frissnek éreztük.

Csirkés alagút

Ünnepi alkalomra csirkés alagút. Ilyen egyszerű sok embernek, kevés munkával kiadósat főzni. Illetve sütni. A köret bármi lehet: krumpli, rizs, zöldségek, savanyúság. 

Hozzávalók:

3 db nagyobb csirkemell filé

3-400 g bacon

3 csapott evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2 dl tejföl

2 db tojás

1 csokor petrezselyem

3-400 g reszelt sajt (trappista)

só

bors

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az őzgerincformát kibélelem a bacon csíkokkal úgy, hogy a szeletek fél centire fedjék egymást, és a forma oldalán jobbra is, balra is lógjanak ki. 

A csirkemelleket felkockázom, sózom, borsozom. A felvert tojásokhoz keverem az aprított petrezselymet, a tejfölt, a lisztet, és egy marék reszelt sajtot. Beleforgatom a csirkehúst.

A baconnel kibélelt őzgerincformába teszek egy réteg reszelt sajtot, erre simítom a csirkés tölteléket, rá újabb réteg reszelt sajt, majd résmentesen ráhajtogatom a formán túllógó bacon csíkjait.

Gáztepsibe teszem az őzgerincformát, - muszáj alá a tepsi, máskülönben a sütés közben kifolyó baconos húslevet soha nem sikáljuk ki a sütőből -, és 180 fokon nagyjából egy óra alatt pirosra sütöm a baconos csirkét. Ekkor kiveszem a tepsiből a formát, a tepsit kibélelem szilikonos sütőpapírral, és az őzgerincformából a sütőpapírra borítom a húst. Így sütöm tovább, hogy a csirkés rúd másik fele is megpiruljon.

Tálaláskor a forma által hagyott bordák mentén szeletelem. 

Apropó, szeletelés. Forrón esély nincs felvágni a csirkés rudat Szétesik, szétcsúszik, nem lesznek szép szeletek belőle.

Érdemes úgy időzíteni a sütést, hogy legalább 3 órával étkezés előtt vegyük ki a sütőből, így lesz ideje annyira kihűlni, hogy szépen vágható legyen. Sőt, az sem baj, ha előző nap sütjük, és másnap szeletekre vágva forrósítjuk át a sütőben, mielőtt az asztalra adjuk.

A receptet köszönöm Barbinak. Nála találtok fázisfotókat is a formába rakásról, nekem nem volt időm főzés közben fényképezni.

Madártej torta

Születésnapra készítettem el tortaformában a klasszikus madártej szelet süteményt. Fehér színű piskóta, vaníliakrémmel és tejszínhabbal. Hamar össze lehet rakni, és nem igényel nagy konyhai tapasztalatot, tehát kezdő konyhatündérek is bátran nekiláthatnak.

Hozzávalók:

Tésztához:

8 tojásfehérje

8 evőkanál fehér tönkölyliszt

3 evőkanál gyümölcscukor (fruktóz)

1 csomag sütőpor

Krémhez:

8 tojássárgája

2 evőkanál gyümölcscukor (fruktóz)

12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2 teáskanál vaníliakivonat (vagy egy rúd vanília)

8 dl zsíros házi tej

20 dkg vaj

A tetejére:

1 liter habtejszín

5 tasak habfixáló

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy kerek, 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját vajjal kikenem, és meghintem liszttel.

A tojásfehérjékből a cukorral habot verek, aztán óvatosan beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet. 180 fokos sütőben, 15 perc alatt megsütöm. Tűpróbával mindig ellenőrzöm, jó-e már. (Tudjátok: hústűvel a tésztába szúrok, és ha kihúzáskor nem ragad rá folyós-nyers tészta, akkor megsült a piskóta. Ha picit folyós még a közepe, tovább kell sütni pár perccel.)

Amíg a tészta sül, összeállítom a krémet. A tojássárgákat a cukorral és a liszttel elkeverem, hozzáöntöm a tejet, és sűrűn kevergetve puding sűrűségű krémet főzök belőle. Kihűtöm, majd robotgéppel beledolgozom a vajat és a vaníliakivonatot. 

Ha vaníliarudat használtok, hasítsátok ketté, és a magokkal együtt dobjátok a tejbe, főzzétek bele. Akkor kell kivenni a vaníliarudakat, amikor a krém már kihűlt (tehát mielőtt a vajat beledolgozzuk.)

A kihűlt tésztára kenem a vaníliás krémet, s 1-2 órára hűtőbe teszem a tortát.

A tejszínt a fixálóval kemény habbá verem, és a vaníliás krémre simítom. Villával "összekócolom" a tetejét, hullámokat húzok a habba. Visszateszem a hűtőbe tálalásig.

Pizza, Kávé, Világbéke - Miskolc

Régóta készültünk "a pizzáshoz". A végső lökést az adta meg, hogy az Év Street Food helye lett a Dining Guide Étteremkalauz 2018-as kiadványában.

Az encsi "Anyukám Mondta" étterem tulajdonosai elhozták Miskolcra "Pizza, Kávé, Világbéke" néven a hamisítatlan olasz pizza luxusát. A készítés módját, az ízeket, alapanyagokat tekintve semmi köze azokhoz a pizzákhoz, amelyeket bárhonnan házhoz rendelhetünk, vagy fagyasztva vásárolhatunk. EZ pizza.

Olasz pizzalisztből, zempléni vízből, bivalytejes mozzarellával, friss fűszerekkel, pármai sonkával, és még sok mással.

A Miskolci Nemzeti Színház szomszédságában pizzázhatunk egy jót, ha úgy tartja kedvünk.

Ahogyan a tészta és az elkészítés módja, úgy a feltétek is különlegesek. A választék: margherita, sonkás, magyaros, vega, sütőtökös, sonkás-gombás, fügés, töltött, négysajtos, juhtúrós.

A pultból kiválasztod, mit kérsz, s bár pár percet várni kell, míg megsütik frissen, ott helyben, hidd el, megéri várni.

Kérheted elvitelre is, hogy otthon süsd meg magadnak, és forrón ehesd, amikor szeretnéd.

A sütőtökös és a juhtúrós-krumplis mellett döntöttünk.  Mivel 1-1 szelet hatalmas, kettévágattuk, így többet tudtunk kóstolni. Választottunk, és pár perc alatt megsütötték, amit kértünk. 

A krumplival, juhtúróval, kaporral ízesített mindkettőnk kedvence lett. A barátnőmmel egybehangzóan állítjuk, ilyen finomat még életünkben nem ettünk. Az ízlésemhez képest ugyan picit sós, de ezt betudtam a juhtúró alapízének.

A sütőtök a sonkával szintén egy csoda. Sosem jutott volna eszembe ezt a kettőt együtt pizzafeltétként tálalni, ám szerencsére a Dudás testvérek kreatívabbak nálam, és bevállalták az étlapra.

Még egy jó kávé is belefért az időnkbe. 

Újabb látogatást tervezek, hiszen már kapható náluk a sok, csodálatos, "világbékés" fagylalt, és még annyi pizza vár felfedezésre!

Desszertem Cukrászműhely és Kávézó, Miskolc

A Dining Guide Étteremkalauz idei kiadványába 65 cukrászda került be. A TOP10-ben helyet kapott a miskolci Desszertem is. Meglátogattuk, kóstoltunk. 

Egy mondatban: Párizs hangulata és íze a borsodi megyeszékhelyen. 

Bővebben: a cukrászda belső kialakítása romantikus-rusztikus, az édességkínálat a franciákra jellemző könnyed eleganciát idézi. Gyönyörűek a sütemények (és a pohárkrémek, puncsok, forrócsokik, kekszek is), változatosak, színesek - és természetesek. Valódi csokoládé, igazi gyümölcsök - semmi műanyag.

"Minden illat, minden aroma, minden alkotórész minden fűszer egy dobozba zárt világ. Éghajlatok, tájak, földrészek öreg mesélői, akik hosszú utat tettek meg azért, hogy végül egy falat boldogságban teljesítsék úti-céljukat." (desszertem.hu)

A színház mellett könnyű megtalálni, kellemes időben terasz jellegű kiülős résszel növelhető a vendégek részére az asztalok száma. 

Minden napszakban hangulatos a belső tér, a provence-i életérzést árasztó kialakításnak köszönhetően.

Pozitívum, hogy nem fehér cukor kerül az asztalokra.

A pultban minden édes csoda kapható, ami szem-szájnak ingere. A választás nehéz.

Amiket eddig kóstoltunk:

Tejcsokoládés-karamellás mousse

Pisztáciás sajttorta

Répatorta

Málnás pite

Biztos, hogy ide még visszajövünk. Jó ízű, kiváló minőségű süteményeket kaptunk, a kiszolgálás gyors és kedves, a hely hangulata remek. Végig fogjuk kóstolni a választékot. Többes számban írom, hiszen kedves barátnőm a kísérőm a gasztro túrákon.

Update:
Visszamentünk. Többször is. :)

A fagylalt szezon kezdetével teszteltük azt is. A körtés-joghurtos nagyon ízlett, a kép távolabbi felén levendulás őszibarack fagyit rejt a kis tálka, a barátnőm szerint isteni volt. Mérlegen !!! mérik a tálkákba az 5 dekás adagot, hajszálpontosan. A fagyik gluténmentesek, igazi gyümölcsökből, valódi tejjel, nincs bennük műanyag. 

A passiógyümölcsös kókuszkockára nagyon kíváncsi voltam. Imádok mindent, ami kókuszos, ez pedig olyan csábító volt, kevés tésztával, krémesen... Ajánlom, hogy tegyetek vele egy próbát, ha arra jártok, megéri.

Pisztácia fagyi és madagaszkári csokoládés szelet. Két remekmű. Rá fogok szokni mindkettőre. :)

A madagaszkári csokoládés szelet belülről. Most, a képet nézve újra elfogadnék egyet, egyszerűen tökéletes.

Vérnarancs fagyi

Sós karamell mousse vanília fagylalttal

Fogom még bővíteni a képes beszámolót, hiszen rendszeres vendégei lettünk  Desszertemnek. 

Téli Fagyi Kávézó-Bisztró, Miskolc

Miskolc belvárosában, a színház melletti hangulatos kis utcában találtam arra a helyre, amely a törzshelyemmé vált, ahová szívesen betérek újra meg újra. 

Téli Fagyi Kávézó-Bisztró és még valami... - áll a cégtáblán. Ez a valami a kiváló minőségű termékekből, a kedves, jó humorú, vendégcentrikus szakemberekből, az otthonos légkörből, és sok szeretetből áll össze.

A legelső belépéskor azonnal éreztem, itt jó lesz. És ez az érzés ugyanúgy szétárad bennem azóta is, akárhányszor megérkezem. A berendezés kellemes, kuckós, az ablakban könyvek, a székeken színes párnák. A galérián és a lenti részen egyaránt szívesen üldögélek. Barátnővel, munkamegbeszélésen, egyedül, akárkivel.

A süteménykínálat a cukrászdák bőséges, csupa szín, csupa hab illúziója helyett a minőséget célozza meg. 4-5 féle, kézműves édesség érkezik frissen minden délelőtt a sajóládi Choko Sanel manufaktúrából. Tortaszeletek, sütemények, muffinok, kekszek - nincs két egyforma nap a kínálatot illetően.

Természetesen a névadó, a téli fagyi is kapható a kávézóban. Azt a gyerekkori, műanyag ízű előrecsomagoltat hamar elfelejti, aki itt megkóstolja az igazit. A tölcséreket természetes anyagokkal színezi a Choko Sanel, a krém pedig párizsi krém, valódi csokoládéval. Télen kapható sütőtökös téli fagyi is, sőt, más ízekkel is kísérletezik a cukrászat. Egy nem változik: a kiváló minőség.

Forró csokoládéból hatalmas a választék. A képen fehér forró csoki és kókuszos forró csokik láthatóak. Bármilyen fűszerezéssel kérhetjük, a pillecukros, fahéjas, kardamomos díszítés-ízesítés nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem nagyon finom.

Kávéból, cappuccinóból a Bellini Top termékeit kínálja a kávézó. Jómagam nem kávézom, ám az egyik barátnőm igen. Elmondása szerint a legfinomabb kávékat itt fogyasztja.

A forró csokoládéhoz, vagy a habos kakaóhoz kekszeket is választhatunk. Csokoládés, mandulás, gyömbéres - s megannyi ínycsiklandó íz, nehéz megállni, hogy csupán 1-2 kekszet kérjünk, s ne többet.

Tearajongók bio teákat is találnak a kínálatban, fantasztikus ízekben. Az áfonyás-bodzás teát kóstoltam, bátran ajánlom fogyasztásra másoknak is. Különleges, finom. Termelői méz, édesítő, cukor egyaránt választható hozzá, csakúgy, mint a citrom.

Reggelire, vagy napközbeni éhségcsillapításra szintén kínál megoldást a kávézó. Hideg és meleg szendvics, croissant, s számos csábító falat készül el pillanatok alatt, a vendég kívánsága szerint. A képen látható sokmagvas, barna zsemlés, sajtos-sonkás szendvics a reggelim volt nemrég. Kézműves pékségből kerül a Téli Fagyiba a pékáru. A zöldségek szintén frissek voltak, ízletesek, roppanósak.

Említettem, hogy a sajóládi Choko Sanel süteményeit kóstolhatjuk a Téli Fagyiban. Sok finomságot kipróbáltam már, igyekszem mindig mást választani, ezért nem tudok kedvencet megjelölni. Mindegyik tökéletes, friss.

Ez egy barackos-csokoládés szelet, párizsi krémmel a csokoládés tésztalapok között.

Isler. Másképp, máshogyan - finoman.

Csokoládés mignon. A bevonata nem a másutt megszokott, a nyelvet a szájpadláshoz ragasztó cukros csiriz. Ez is édes, de nem domináns, inkább a vékony tésztalapok közötti jó minőségű, vastag csokoládékrém érvényesül.

Túrós unicornis muffin színes cukorgyöngyökkel díszítve. A krém habkönnyű, nem túl édes, a tészta csokoládés, szaftos, igazi cukrászremek.

Gyömbéres, mézes, advent idején egyszerűen enni kell belőle. Muszáj. 

Túrós-nutellás szelet. A tetején pillecukor díszítés, és egy kis piros szórócukor. Elegáns, könnyű, harmóniában van a két íz a csokoládés tésztával. Pont jó. Pont így jó.

Gondoltam, a hónapok óta tartó sütemény&forró csokoládé kóstolgatás után műfajt váltok: koktélt kérek. A kedvencemet választottam, a Pina Colada koktélt. Kókusz, ananász, fehér rum... Imádom. A Téli Fagyiban ezt is kiválóan készítik. 

A répatortát is érdemes megkóstolni, piros bogyós gyümölcsökből készült teával kísérve mennyei. 

Akár miskolci vagy, akár vendégként jársz a városban, a Téli Fagyiba mindenképp térj be. A Déryné utcába menj, hétfőtől péntekig, illetve szombaton 7-21 óra között. Vasárnap pihennek az alkotók, nincs nyitva az üzlet - kivéve a régiségvásár napját, minden hónap első vasárnapját. Ekkor 8-13 óra között kinyitnak a vendégek kedvéért.

És valóban szeretik a betérőket. Itt nem csak egy szükséges rossz vagy, aki a bankjegyek másik végét fogja. Kíváncsiak rád, a tulajdonos testvér trió szeret beszélgetni a vendégekkel. Alapanyagokról, a felszolgált ételről-italról, az időjárásról, bármiről. Jó itt lenni.

Ez a Téli Fagyi. Kávézó&Bisztró, és még valami... Ezért a valamiért érdemes hozzájuk visszatérni. Újra meg újra. 

A Facebookon itt találod őket: Téli Fagyi, a honlapot pedig itt: Téli Fagyi.