Rakott krumpli

Szükséges-e indokolni a rakott krumpli népszerűségét? Határozottan nem. :) (Aki igényli, annak 3 érv mellette: olcsó, gyors, és nagyon finom.)

Kolbász nélküli változatát én így készítem:

Rakott krumpli

Hozzávalók:

1 kg krumpli

4 tojás

4 dl tejföl

só

bors

majoránna

2 dkg vaj

3 dl tej

1 evőkanál liszt

10 dkg reszelt sajt

a kenéshez: vaj

A krumplit héjában megfőzöm, a tojásokat szintén, kemény tojássá.

A sütőt előmelegítem 180 fokra, és egy szögletes jénai edényt kikenek vajjal.

A meghámozott krumplikat és tojásokat karikára vágom. A jénai alját kirakom egy sor krumplikarikával, sózom, borsozom. Megkenem 2 dl tejföllel, erre teszek két felkarikázott tojást.

Újra krumpliréteg, majd só, bors, majoránna, a maradék 2 dl tejföl és a maradék tojás. A legfelső réteg krumpli lesz. 

A 2 dkg vajból, 3 dl tejből és 1 evőkanál lisztből híg besamel mártást főzök, belekeverem a reszelt sajtot, és a krumpli tetejére öntöm.

Egy órán át sütöm 180 fokon. Nem baj, ha nem lesz piros a teteje, az a lényeg, hogy szilárd legyen a besameles réteg, és alaposan süljön át az egész, hogy összeérjenek az ízek.

Amikor szinte teljesen kihűlt, kockákra vágva tálalom. Kovászos uborkával finom, nyári ebéd vagy vacsora.