Hólabda

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye volt a hólabda. Olvasgatva az internetes recepteket, rájöttem, a miénk kicsit eltér másokétól. A krémbe puncs pudingport teszünk liszt helyett, ezzel töltjük be a süteményt. Kívül pedig sima vajkrémmel vonjuk be, erre jön a kókuszbunda. 

Most annyiban egyszerűsítettem a receptet, hogy csak a puncsos krémet készítettem el, az lett a bevonó is.

Lássuk hát! :)

Hólabda

Hozzávalók 6 db-hoz, 2 főre:

A tésztához:

4 közepes tojás

4 evőkanál forró víz

20 dkg porcukor

1/4 tasak sütőpor

1 evőkanál főzés nélküli csokoládé pudingpor (vagy kakaó)

A krémhez:

2,5 dl tej

1 tasak puncs pudingpor

10 dkg porcukor

10 dkg vaj

2 evőkanál rum

A hempergetéshez: 

5 dkg kókuszreszelék

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tojások sárgájához adom a cukrot, vizet és habosra keverem. Beleszitálom a csokoládé pudingporos/kakaós - sütőporos lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot verek, és óvatosan a lisztes masszához forgatom.

Kisebb, szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe simítom (25x35 cm) a tésztát, és 35 perc alatt megsütöm. Tűpróba!!!

Amíg a tészta sül, megfőzöm a krémet. A tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Lehűtöm, hozzáadom a vajat és a rumot, és kézi robotgéppel kihabosítom.

Amikor a tészta kicsit kihűl, egy pohárral (pogácsaszaggatóval) köröket szaggatok ki belőle. 12 db kör lesz ebből a tésztamennyiségből.

Kettőt-kettőt összeragasztok a krémmel, kívülről is bevonom őket. Kókuszreszelékben meghempergetem mindet, hogy elnyerjék a hólabdás külsőt. Pár órára hűtőbe kerülnek, hogy összeérjenek az ízek.

A szaggatáskor lehulló tésztát össze szoktam morzsolni, később jó lesz olyan süteményekhez, amelyek receptje piskótamorzsát ír.