Rakott kelkáposzta

Kelkáposzta. Nyúltáp. Menzaillat, köményes főzelékíz. Ezek nem túl kellemes emlékek a régmúltból számomra. A rakott kelkáposztát viszont a fejedelmi étkek közé sorolom. Napi 5x tudnék belőle enni.
Csupán gyümölcsért látogattam meg a zöldségest a minap, de olyan gyönyörű kelkáposzták sóhajtoztak a standján ("Vigyél magaddal!"), hogy nem tudtam ellenállni...:))))

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

6-8 nagyobb kelkáposztalevél

50 dkg darált hús

30 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

késhegynyi pirospaprika

só

bors

majoránna

3 dl tejföl

mangalicazsír

2 evőkanál mangalicazsíron megpirítom a felkockázott vöröshagymát. A szeletekre vágott fokhagymát és a pirospaprikát rádobom, összeforgatom a darált hússal. Fehéredésig pirítom a húst, majd felöntöm kevés vízzel, és puhára főzöm. Sózom, borsozom, meghintem majoránnával. 

Amíg a hús fő, megpárolom a rizst, aztán összekeverem a kettőt.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. 

A káposztaleveleket megmosom, a vastag, torzsás részeit levágom. Lobogó forró vízbe mártom fél percre a leveleket. 

Egy 25x35 cm-es tepsit vékonyan kikenek mangalicazsírral. Kirakom az alját a káposztalevél egy harmadával. A rizses-húsos keverék felét rásimítom. Erre ismét kelkáposztalevél jön, majd a húsos adag másik fele. A tetejét befedem a maradék káposztalevéllel. A tejfölt egy evőkanál vízzel elkeverem, és a rakott kel tetejére öntöm, egyenletesen elkenem.

40-45 perc alatt, 180 fokon készre sütöm. Nem szoktam lefedni fóliával, úgy jó, ha megpirul a tetején a tejföl, és itt-ott a kelkáposzta. 

Hagyom kicsit hűlni, aztán kockákra vágva, tejföllel gazdagon meglocsolva tálalom.