Oly sok mindent tettem már brownie-ba, speciel görögdinnyehéjból készített dzsemet, dulcsácát még nem. Egészen mostanáig. A végeredmény még engem is meglepett. A csokoládés tésztában teljesen puhára sültek az édes, szirupos dinnyehéj darabok. Akik kóstolták, tippeltek almára, ananászra az állaga és az íze alapján, dinnye eszükbe sem jutott. :)))
Érdekes és nagyon finom kísérlet volt.
A görögdinnyehéj befőzéséhez a receptemet ITTtaláljátok.
És most lássuk a brownie-t:
Dulcsáca brownie
Hozzávalók:
15 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
14 dkg cukor
csipet só
1 cs. vanilincukor
4 tojás
10 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék
3-4 evőkanál görögdinnyehéj dulcsáca
Megolvasztom a vajat a darabokra tört csokival vízgőz felett, majd hozzáadom a cukrot, a sót és a vanilincukrot. Egyesével hozzákeverem a tojásokat, majd a lisztet és a kókuszreszeléket, végül a dulcsácát. 35x25 cm-s sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni.
A sütőpapír segítségével kiveszem a tepsiből a sütit, hagyom kihűlni és megdermedni, majd négyzetekre vágom. Óvatosan leveszem a szeleteket a sütőpapírról, és tányérra/tálcára teszem.
Illik hozzá a citrom vagy erdei gyümölcs fagyi tálaláskor, de magában is finom.
Gyors és ízletes vacsora receptjét teszem most közzé. A csirkehús padlizsánnal, patisszonnal, tökkel, és egyéb zöldségekkel mennyei eledel az egész család számára. Ma este tökkel kombináltam, és nem bántam meg. :)
Tökös csirkemell
Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
50 dkg gyalult tök
1 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
pirospaprika
1 teáskanál kapor
1 teáskanál bazsalikom
só
bors
A 2 evőkanál olajon az apróra vágott hagymát megpirítom, meghintem pirospaprikával. A csíkokra szelt csirkemellet rádobom, és fehérre sütöm. Hozzákeverem a gyalult tököt, sózom, borsozom, megszórom kaporral, bazsalikommal, és puhára főzöm a saját levében.
Az egyik beszélgetős csoportban felmerült a lasagne készítése múlt héten. Ez adta az ötletet, hogy feltegyem a blogra, én hogyan szeretem. Íme:
Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojás csipet só 30 dkg liszt Raguhoz:
80 dkg darált sertéshús
6 dl házi paradicsomszósz
oregano
bazsalikom
só
bors
1 fej vöröshagyma
olaj
Besamelhez: 1 liter zsíros tej (házi a legjobb)
5 dkg liszt
10 dkg vaj
15 dkg zsíros, reszelt sajt
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az olajon megpirítom az apróra vágott hagymát. Hozzákeverem a darált húst, és fehéredésig keverem. Felöntöm paradicsomlével, megszórom oreganoval, bazsalikommal, sóval, borssal, és puhára főzöm. A tésztához összegyúrom a lisztet, tojást, sót. Alaposan meggyúrom, kemény tésztává. Két cipóra osztom, és kinyújtom őket a tepsi méretének megfelelőre. Nem könnyű, kell hozzá türelem, de biztos, hogy sikerül.
A tejből, vajból, lisztből besamelt készítek: a vajat megforrósítom, elkeverem benne a lisztet, és felöntöm a felforralt tejjel. Ízlés szerint sózom, borsozom, egy kis őrölt szerecsendió is mehet bele. Csomómentes, közepes sűrűségű mártássá kavarom.
Egy 25x35 cm-es tepsi aljára teszem a paradicsomos-húsos ragu harmadát, egyenletesen elosztva. Erre terítem az egyik kinyújtott tésztalapot. A húsos ragu második harmadát rákanalazom, majd a besamel felével meglocsolom. Befedem a másik tésztalappal, erre jön a ragu megmaradt harmada, és a besamel másik fele. Megszórom reszelt sajttal.
Az előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöm.
Szívesen olvasok történeteket színészek, művészek kedvenc ételeiről, konyhai trükkjeiről, receptjeiről. Gasztromagazinokban szoktam vadászni az ilyen típusú írásokra, illetve egy-egy tévéműsorban is el lehet lesni a gourmand művészek titkait.
Szacsvay László színművész legendás konyhai alakításai közül többet kipróbáltam már. Például a verhetetlen tökös lecsóját, a bundás almát, és azt a brassóias pulykamellet, amit most bemutatok az Olvasóimnak.
A megtisztított és megmosott krumplit felkockázom, és forró olajban ropogósra sütöm, mint a rósejbnit.
Aztán félreteszem. Erre kerül majd a tejszínes-boros mártás, ettől nevezi a művész úr brassóinak.
Kisujjnyi csíkokra vágom a pulykamellet, sózom, és legalább 1-2 órán át pácolom a következő pácban: a 2 dl olajba keverem a két gerezd zúzott fokhagymát és a házi ételízesítőt. Beleforgatom a húst, és fóliával lefedve állni hagyom.
Később kiszedem a húst a pácléből, és kinyomkodom. A hagymákat kockára vágom, és a pácoláshoz használt olajon megfonnyasztom. Hozzáadom a gombát (aminek csak a talpát vágom le, de nem hámozom meg). Miután a gomba megpárolódik, megpirítom benne a húst, hagyom gyengén rotyogni. Majd az egészet felöntöm a száraz fehérborral.
Fűszerezem a boros ragut majoránnával, fekete borssal és csak a színe végett egy kis Piros Arannyal. Kavargatom, míg a leve elfő, s félreteszem hűlni.
Amikor még meleg, de már nem forró, hozzáöntöm a tejszínt, és összekeverem a sült krumplival.
Kiadós, ízletes étel, gyakran készítem ezt ünnepek táján.
Az eredeti recept a Príma Konyha 2001. decemberi számában jelent meg.
Tavaly március 15-én hagyományteremtő célból készítettem egy süteményt, azzal a gondolattal, hogy aztán minden évben megsütöm és bemutatom a '48-as hősök, írók, költők, politikusok egy-egy kedvenc édességét. Így állítok emléket a forradalomnak. Egy éve a Deák-kuglóf került terítékre. Idén is a neves államférfi egyik kedvencét választottam.
Kehidai Deák Ferenc (1803-1876) " a haza bölcse", a "nemzet prókátora" nagy gourmad hírében állt. Gasztronómia tekintetében két korszakra osztható az élete. Az első a nagyétvágyú időszak, amikor a pecsenyék, bifsztekek, marhahúsok és pompás krémes torták bűvöletében élt. Ebből az időből származik a Deák-torta nevű kávés-csokoládés édesség.
Deák-torta
Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
16 dkg cukor
7 dkg darált mandula
2 dkg keksz- vagy piskótamorzsa
7 dkg finomliszt
7 dkg olvasztott vaj
A krémhez:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
1 dl erős feketekávé
A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj
Az oldalára:
3 evőkanál darált keksz- vagy piskótamorzsa
A tésztához a tojások sárgáját 4 dkg cukorral habosra keverem. A maradék cukorral kemény habot verek a tojásfehérjékből, s összeforgatom a sárga masszával. Beleszitálom a mandulával és piskótamorzsával elkevert lisztet, és belecsorgatom az olvasztott vajat.
Egy 26 cm átmérőjű, kivajazott-kilisztezett tortaformába simítom a tésztát, és előmelegített, 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöm. (Tűpróba!)
Aki magasabb tortát szeretne, teheti 22-cm-s formába is.
Amikor a tészta teljesen kihűl, kettévágom. A krém hozzávalóit simára keverem, és kétharmadával betöltöm a tortát. A maradék krém felével bekenem a torta oldalát. Keksz- vagy piskótamorzsát tapasztok a torta krémes oldalára.
Az étcsokoládét összeolvasztom gőz fölött az olajjal, és a torta tetejére kenem. Hagyom, hogy néhány helyen lecsurogjon a csokoládé a torta oldalára.
A maradék krémből tetszőleges díszítést nyomok a torta tetejére, csokoládédarával megszórom a kávés díszeket. A tortát tálalás előtt minimum 2-3 órára hűtőbe teszem.
A recept a Príma Konyha 2001. decemberi számából való.
Tulajdonképpen nem arra készültem, hogy cappuccino golyókat fogok készíteni. :) Olvastam a neten egy retro receptet, gyerekkorom egyik sütés nélküli édességét varázsolta volna a konyhába. Ám amikor elmentem bevásárolni a közeli üzletbe, ötből két hozzávalót nem lehetett kapni. Gondoltam, helyettesítem őket mással. Így is lett, otthon meg rájöttem a recept újbóli olvasásánál, hogy ezekből nem lesz ugyanaz a végeredmény. Jó. Lesz belőle más.
A tejszínhab felverése közben jutott eszembe, hogy beleszórok mindent, és ha Isten is úgy akarja, ebből massza lesz. És lett! A többit lásd lejjebb. :)
Vaníliás cappuccino golyók
Hozzávalók 25 db-hoz:
4 dl tejszín
2 csomag habfixáló
100 g vaníliás cappuccino krémpor
10 dkg darált keksz
3 dkg kókuszreszelék
a hempergetéshez: kókuszreszelék
A tejszínt egy nagy tálba öntöm, beleszórom a 2 csomag habfixálót, és kemény habbá verem. Hozzáadom a cappuccino krémport, a kekszet és a kókuszreszeléket, s alaposan összekeverem. (Cukor nem kell bele, szándékosan nem írtam az alapanyagok között.)
10-15 percre hűtőbe teszem a masszát, aztán vizes kézzel golyókat formázok belőle, meghempergetem őket kókuszreszelékben. Fogyasztásig hűtőben tartom.
Lágyabb és krémesebb, mint a megszokott kekszes-kakaós kókuszgolyó, viszont kevésbé édes, és nagyon kávés. :)
Újabb fejezet a 30 perc alatt készülő receptjeimből. :) A tésztába tekert csirkecsíkok további előnyei ( a gyors megvalósításon kívül), hogy kiadósak, és hogy evőeszköz nélkül, egy kézzel is fogyaszthatóak. Evés közben tehát lehet könyvet lapozni, vagy fél kézzel a klaviatúrán kopogni.
Néha azért mártsuk bele a húst a szószba, vagy csipegessünk mellé zöldfélét, hogy ne legyen túl száraz! :)
Tésztacsíkos csirkemell rudak
Hozzávalók:
2 db nagyobb csirkemell filé
2 csomag mirelit leveles tészta (2x500g)
só
bors
bazsalikom
kakukkfű
pirospaprika
A kenéshez:
1 egész tojás
1 teáskanál chili
Előmelegítem a sütőt 180 fokra, és kikenem mangalicazsírral a tűzhelyhez tartozó nagy tepsit.
A megmosott csirkemelleket kétujjnyi széles, ujjnyi vastag csíkokra vágom (megszámolom, hány darab), és egy tálba helyezem. Rászórom az összes fűszert, és kézzel alaposan összeforgatom a hússal. Pár percig állni hagyom, ezalatt előkészítem a tésztát.
A felengedett tésztákat kinyújtom, és annyi hosszú csíkot vágok belőlük, amennyi fűszeres csirkemellcsík van a tálban.
Minden húsdarabot körbetekerek egy tésztacsíkkal, és a tepsibe fektetem őket. A tetejükön a tésztát megkenem a chilivel elkevert tojással, hogy szép színűre süljenek.
20-25 perc alatt készre sütöm őket az előmelegített, 180 fokos sütőben.
S hogy mi illik hozzá tálaláskor? Reggelire mustárral tálaltam, aztán a maradékot ebédre spenóttal. De bármilyen zöldséges szósszal, vagy párolt zöldséggel, friss fejes salátával gyors és kitűnő főétel.
Az Édességrajongók klubja csoportomban (ha nem tudod, mi az, keress rá a Facebook-on :) ) Mónika mutatta meg ezt a süteményt. A farsangi szezonban a kocsonyák után készítette el, a férje pedig elnevezte Brekinek. Nagyon tetszett, gondoltam, elkészítem. Az eredeti receptet kicsit magamra szabtam. A hozzávalókon érdemben nem változtattam, csak a kivitelezésen.
Breki szelet hamis marcipánkrémmel
Hozzávalók a piskótához:
Móni 3 tojásból sütött kakaós piskótát, egy kis tepsiben. Én is háromból, de a kedvenc nagy tepsimben (így jár, aki emlékezetből süt :) ), ezért az én piskótám nem lett magas. Sőt. De ez nem probléma, nálam a jelszó amúgy is: "Kevés tészta sok krémmel."
Szóval, süssetek kakaós piskótát, amekkorát szeretnétek és ahogy szoktatok. :) Mondjuk egy 25x35 cm-s tepsiben 4-5 tojásból.
A 25x35 cm-s tepsiben hagytam a megsült kakaós piskótát, és rákentem közepes rétegben nutellát. Az alapreceptnek ez nem eleme, a nutella elhagyható, vagy bármilyen, hideg hatására dermedő krémre (mandula, törökmogyoró) cserélhető.
Elkészítettem a következő réteget:
Hamis marcipánkrém:
25 dkg vaj
25 dkg búzadara
20 dkg cukor
2 evőkanál zöld színű mandulaaroma
A vajat felolvasztom, hozzáadom a búzadarát és a cukrot, s felforralom, majd állandó keverés mellett még 5 percig főzöm. Belekeverem a mandula aromát, lehúzom a tűzről, és langyosra hűtöm 10 perc alatt.
Készül a hamis marcipánkrém
A langyosra hűtött hamis marcipánkrémet a piskótára simítom egyenletesen, aztán a tepsit hűtőbe teszem néhány percre, hogy a krém megdermedjen.
Elkészítem a tetejére a csokoládémázat.
Hozzávalók:
20 dkg fehér csokoládé
3 evőkanál olaj
1 teáskanál zöld színű mandula aroma
A fehér csokoládét gőz fölött (hogy ne legyen csomós és ne égjen oda) összeolvasztom az olajjal. Amikor teljesen megolvadt, lazán belekeverem a zöld mandula aromát. Nem kell precízen elkeverni, csak úgy nagyjából.
Kiveszem a tepsit a hűtőből, és a marcipánkrémes rétegen egyenletesen eloszlatom az olvasztott csokoládét. Gyorsan kell dolgozni, mert a hideg felületen hamar dermed a csoki. Egy kanál domború felével összekócolom kicsit a tetejét. Pedánsabbak szép simára is igazíthatják a bevonatot, én nem ragaszkodtam annyira ehhez. :)
Kicsit összekócoltam a bevonatot a süti tetején
Néhány órára hűtőbe tesszük a süteményt, legjobb, ha egy éjszakára. Vizes késsel szeleteljük.
Breki szelet hamis marcipánkrémmel
Az eredeti recept megtalálható a Bibimoni blogbanitt.
Hosszú a neve, mégis egyszerű étel. Gyakorlatilag mindent beletettem, ami a kezem ügyébe került. Na, jó, a macskát és a nádcukrot nem. :)
Sült hús rizzsel, ez volt az alap koncepció. A fűszerezéssel feldobom, és hmmmm, nagyon finom lesz. Aha, és száraz is, szóval kell mellé szósz. Jó, míg sül a csirke, kitalálom, milyen szósz. A kamrapolcon terepszemlét tartottam, és az ősszel befőzött szilvalekvárom rám köszönt. Ezzel el is dőlt, hogy ő lesz a "szósz". :))
Elmesélem részletesen a receptet, tartsatok velem:
Hozzávalók a húshoz:
2 db csontos, bőrös csirkemell
1 evőkanál étolaj
1 citrom leve
1 teáskanál rozmaring
1 mokkáskanál bors
1 mokkáskanál chili
1 mokkáskanál majoránna
só
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 fej apróra vágott vöröshagyma
a tetejére:
1 evőkanál olaj
1 evőkanál pirospaprika
a tepsi kenéséhez: 1 evőkanál mangalicazsír
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Előveszek egy 25x35 cm -s tepsit, vékonyan kikenem mangalicazsírral az alját és az oldalait is.
A csirkemelleket megmosom, a bőrüket egy fakanál nyelével meglazítom kicsit. Egy kis tálban (müzlis vagy kompótos) az olajat a citromlével, a fűszerekkel, és fokhagymával, hagymával alaposan összekeverem, és a csirkék bőre alá kanalazom. Kívülről kicsit "megmasszírozom" a bőrt, hogy egyenletesen eloszlassam alatta a fűszerkeveréket.
A húsokat a kizsírozott tepsibe teszem, ecset segítségével megkenem az olaj és pirospaprika keverékével. Alufóliával légmentesen lefedem, és 180 fokon, 60 percig sütöm. Az utolsó 10 perben leveszem róla a fóliát, hogy szép pirosra süljön a tetején a bőr.
Hozzávalók a rizshez:
40 dkg rizs
1 evőkanál olaj
1 teáskanál gyömbér
bors
só
3 közepes babérlevél
5 dkg mazsola
A rizst 3x-4x megmosom. Az olajat megforrósítom egy edényben, a rizst ráöntöm, és alaposan összekeverem őket. Felöntöm 8 dl vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a gyömbért, babérlevelet, mazsolát, és fedő alatt 20 percig főzöm. Néha megkeverem, és ha szükséges, pótolom a vizet.
Tálaláskor a hús és a rizs mellé nagy adag házi, fahéjas szilvalekvárt kanalazok. A lekvár receptjét itt találjátok.
Az egyik kedvenc könyvemet lapozgatva találkoztam ezzel az első hallásra fura recepttel. Pontosabban : az eredeti recept gombát ír, ám azt épp nem találtam a kamrában, zöldborsó viszont volt itthon.
Vízvári Mariska: A család szakácskönyve című receptgyűjteményében foglaltak szerint készítettem el a zöldborsókrémes kiflirakást az alábbi módon:
Zöldborsókrémes kiflirakás
Egy adag zöld finomság
Hozzávalók 4 adaghoz:
3 db kifli
1 dl tej
1 teáskanál vaj
3 db főtt, kemény tojás
30 dkg zöldborsó
2 dl tejföl
5+5 dkg reszelt sajt
só
bors
chili
bazsalikom
A zöldborsót megpárolom, ezalatt előkészítem a többi hozzávalót. A kifliket karikára vágom, és megforgatom a tejben úgy, hogy ne ázzanak el teljesen. Egy 20x24 cm-es edényt - én ismét a legkisebb BergHoff sütőtálamat - vékonyan kikenem a vajjal, és a kiflikarikák felét az aljára rakom.
A megpárolt, leszűrt borsót a tejföllel, 5 dkg reszelt sajttal és a fűszerekkel pürésítem botmixer segítségével. Ha 1-2 fél borsószem marad benne, az nem baj, de összességében legyen krémes.
A zöldborsókrém egyik felét a sütőtálba simítom a kiflikarikák tetejére. Erre jönnek a felkarikázott tojások, majd a tejes kiflik másik fele. A tetejére kerül a borsókrém maradéka, és a további 5 dkg reszelt sajt.
Olvastam, hallottam már pro és kontra rengeteget a sütőzacskóról. Elérkezett az ideje, hogy kipróbáljam. Csirkemellet sütöttem benne vacsorára, de legközelebb a zöldségköretet is ezzel a technikával fogom elkészíteni. Szinte hihetetlen, hogy zsiradék hozzáadása nélkül ennyire zamatos, omlós ételt lehet sütni a zacskóban.:)
Sütőzacskóban sült csirke párolt káposztával és burgonyával
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé
só
bors
bazsalikom
majoránna
oregano
A csirkemellfiléket megmosom, és egy nagyobb sütőzacskóba teszem. Megszórom a húst a fűszerekkel, aztán a zacskó száját lazán összekötöm. Jénai tálba teszem a becsomagolt csirkét, és 200 fokos sütőben bő egy óra alatt megsütöm. Az utolsó 10 percben kinyitom vagy kivágom a zsák tetejét, úgy sütöm tovább.
Amikor kiveszem a sütőből, még negyedórát várok, mielőtt az illatos, omlós csirkemellet átrakom egy tálra.
Mialatt a hús sül, elkészítem a köretet: párolt káposztát és petrezselymes burgonyát.
Megérte kipróbálni a sütőzacskót, már töröm a fejem a következő "zacskós" vacsorán. :)
Ez a tavaszias februári időjárás előcsalogatta a kreatív énemet. Gondoltam, "összedobok" valamit, amiben van csirke, zöldség, gyümölcs, és finom fűszerek. A végeredmény a távol-kelet ízvilágát varázsolta a tányérunkra, elégedetten fogyasztottuk el az ételt. Bónusz, hogy a BergHoff sütőtálamat is felavathattam végre. :)
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy 20x25 cm-s sütőtálat kikenek mangalicazsírral, az oldalát is. A felkockázott csirkemellet a tálba teszem, megszórom gyömbérrel, sóval, borssal, pirospaprikával, és összeforgatom, hogy a fűszerekből mindenhová jusson. A meghámozott és kockára vágott almát, valamint a mazsolát a húsra szórom. Felöntöm fél dl vízzel, és alufóliával lefedve 20 percig sütöm az elmelegített sütőben. Ekkor leveszem róla a fóliát, és további 10 percig sütöm.
Gyömbéres-mazsolás-almás csirke
Hozzávalók a Távol-keleti zöldségkörethez:
1 csomag mirelit Távol-keleti zöldség (Lidl-ből)
Aki maga szeretné összeállítani, leírom, miből áll ez a keverék:
Ezeket kell megpárolni, és ízlés szerint fűszerezni. A mirelit enyhén ízesített, ezért pluszban nem adtam hozzá semmit.
Távol-keleti zöldségkeverék
Hozzávalók a rizshez:
25 dkg rizs
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál bazsalikom
só
bors
Az olajat felforrósítom egy lábasban. A többször átmosott rizst a lábasba kanalazom, és fakanál segítségével összeforgatom a forró olajjal. Vízzel felöntöm, sózom, borsozom, és készre főzöm. Belekeverem a bazsalikomot, fél pohár vízzel felöntöm, és fedő alatt hagyom még puhulni pár percig.
Tálaláskor fagylaltos kanállal készítek gombócokat a rizsből, teszek mellé zöldségeket és csirkehúst.
Néhány hete egy rendkívül izgalmas édességet láttam Tortafüggő Marisz blogjában. Ezt a sajttortát. Azonnal lecsaptam rá, mondtam is az alkotónak, ezt bizony én megsütöm! :) Ma délután sort is kerítettem rá.
Marisz említette a leírásban, hogy legközelebb gyümölcsöt is tesz a tésztába, ezért én elsőre már őszibarackkal készítettem el.
Őszibarackos sajttorta
Őszibarackos sajttorta szelet
Hozzávalók:
2 csésze natúr joghurt
2 csésze tej
2 csésze tejszín
2 csésze liszt
3 csésze cukor
6 db tojás
4 db natúr kockasajt
1 kis üveg őszibarack befőtt
A sütőt előmelegítem 220 fokra.
Az összes alapanyagot egy tálba teszem, és kézi mixerrel összekeverem. Sűrű, palacsintatésztához hasonlító masszát kapok.
Egy nagy (legalább 25 cm átmérőjű) jénai tál alját és oldalát kikenem hideg vajjal, megszórom liszttel. Beleöntöm a tésztát, és beledobálom a lecsepegtetett őszibarack darabokat. 60-80 perc alatt készre sütöm. Félidőben letakarom alufóliával, hogy ne égjen meg.
A sütőm már nem tökéletes, így tovább sütöttem kicsit, hogy a közepe is átsüljön. Emiatt lett a külseje sötétebb a szokásosnál, ám az ízén ez nem változtatott.
Februárban tavaszi idő? Zöldet akarok, legalább a tányérban!! :) Az ebéd sóskafőzelék volt, a desszert pedig, hát... hmmm... szintén zöld. :) A tejberizst kissé megbolondítottam az alábbi módon:
Zöld tejberizs mandulával és naranccsal
Hozzávalók 2 adaghoz:
5 dl tej
15 dkg rizs
2 evőkanál cukor
2 evőkanál darált mandula
1 teáskanál mandulaaroma
1 evőkanál kandírozott narancshéj
2 evőkanál színes szórócukor
A tejből, rizsből, cukorból tejberizst főzök. Akkor van készen, amikor a rizs már felszívta a tejet, és puhák a szemek.
Belekeverem a darált mandulát, mandulaaromát, kandírozott narancshéjat. Két tálkába szedem a zöld tejberizst, megszórom színes szórócukorral, és tálalásig hűtőbe teszem.
Régóta nézegetem ezt a fura nevű, sütés nélküli édességet a lányoknál: TücsökBogár Anita és Barbi blogjában. Kókuszos, tehát csakis jó lehet, gondoltam.
Tegnap délután a tettek mezejére léptem, és "összedobtam". :) Nagyon finom, és hamar elkészül, bátran próbáljátok ki, kedves olvasók!
Nanaimo szelet
Hozzávalók:
Alsó réteg:
10 dkg vaj
5 dkg cukor
5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg darált háztartási keksz
5 dkg durvára tört dió (vagy mandula vagy mogyoró)
15 dkg kókuszreszelék
Krém (középső réteg):
10 dkg vaj
fél dl tejszín
1 csomag főzés nélküli vaníliapuding
25 dkg porcukor
Csokoládé bevonat (a tetejére):
10 dkg étcsokoládé
2,5 dkg vaj
Az alsó réteghez a vajat, cukrot, kakaót összeolvasztom gőz fölött egy edényben, aztán hozzákeverem a többi alapanyagot. Egy 25x25 cm-s tálba vagy edénybe nyomkodom, egyenletesen. Kisebb edénybe téve magasabb lesz, szebbek a rétegek, nagyobban már nem annyira mutatós.
Szóval, az alsó réteg megvan.
A krémhez a vajat habosra keverem a porcukorral, beleszitálom a pudingport, és hozzáöntöm a tejszínt. gyors mozdulatokkal összedolgozom. Könnyű, selymes krém lesz a végeredmény. A tálba kanalazom, a kekszes rétegre, és egyenletesen eloszlatom.
Gőz fölött összeolvasztom a csokoládét a vajjal, kicsit visszahűtöm, majd a vaníliás krém tetejére kenem. Fontos a visszahűtés, máskülönben a forró csokoládé megolvasztja a vajas krémet, és összefolyik a kettő.
Egy éjszakára hűtőbe teszem a tálat, másnap szeletekben tálalom a Nanaimo szeletet.
Két kisebb változtatással készítettem el ezt a receptet. Kihagytam az alsó rétegből a tojást, feleslegesnek tartottam. Nélküle is összeáll a tészta, ha mégsem, több olvasztott vajat kell bele tenni, vagy egy kevés tejszínt.
A tetejére csak 5 dkg csokoládém volt itthon, ezért vékonyabb lett a máz. Amikor megdermedt, kakaóport szitáltam rá, hogy szebb legyen, és villával egy kicsit "összekócoltam". :)
Füstölt hús nem lévén itthon, "mentes" sóletet készítettem ebédre tegnap. Kevés macerával jár, szinte nem is kell utána mosogatni. Mirelit babból sütöttem, előnye, hogy ezt nem kell egy napra-órákra beáztatni, hanem azonnal felhasználható (= időtakarékos).
Lássuk hát a receptet:
Húsmentes sólet
Hozzávalók:
50 dkg fejtett bab (mirelit)
2 evőkanál mangalicazsír
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál őrölt bors
2 nagyobb babérlevél
1 evőkanál liszt
személyenként 1 főtt tojás
A zsíron megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, belekeverem az áttört fokhagymát, pirospaprikát, borsot, összeforgatom. A mirelit babot hozzáadom, a babérlevelet is, rászitálom a lisztet, és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Félig megfőzöm a babot, majd tűzálló edénybe (pataki tál, jénai tál) átszedem. Ha szükséges, felöntöm vízzel, a főtt tojásokat a tetejére helyezem, és alufóliával letakarva másfél órán át sütöm. Előmelegített sütőbe teszem, 180 fokon készítem el.
Egy ideje kerülöm a felvágottak fogyasztását. Semmilyen orvosi probléma nem áll a háttérben, és különleges diéta sem. Egyszerűen jobban érzem magam, mióta nem kerül a tányéromra ilyesmi. A melegszendvicsért viszont még mindig rajongok, ezért kitaláltam magamnak egy olyan változatot, ami ízletes és gazdag feltéttel készül. Lehet, hogy ez a spanyol viasz esete, számomra mindenesetre új. :))
Melegszendvics by Rubin
Hozzávalók:
kenyér
vaj
bazsalikom
paradicsom
sajt
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kenyérszeleteket megkenem vajjal, megszórom bazsalikommal. Ezután következnek a karikára vágott paradicsomok, a tetejére pedig sok-sok sajtot reszelek.
Tepsibe teszem a szendvicseket, és 10 perc alatt megsütöm. Az én ízlésem szerint akkor jó, ha a kenyerek alja ropogós, a tetejére pedig ráolvadt a sajt.
Ismét játék a bloggerek közt, ezúttal ismerkedős. Hét titkot kell elárulnia magáról annak, aki részt vesz benne. Az ötlet Szera blogjából indult, szó szerint idézem őt:
"2007-ben kezdtem el a blogírást. Szinte csak magamnak, aztán szép lassan lett egy blogolós-ismeretlen-baráti kör. Olvastuk egymás írásait, tudtunk a másikról. Ez már a múlté. Egyre nagyobb tért hódítottak a közösségi oldalak és már nem figyelünk egymásra. Habzsoljuk a rengeteg információt, amibe lassan kibicsaklik az agyunk..., én sem vagyok különb a deákné vásznánál. Emlékeztek, hogy milyen sok díjat adtunk egymásnak, meg játszottunk egymással. Teszek egy bátortalan kísérletet és elindítok egy "retro" játékot. Ha nem megy, akkor nem megy. Ha mégis, akkor kicsit nosztalgiázunk. Játszatok velem!"
Jöjjenek hát a játékszabályok:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.
Az én titkaimra Hankka és Ildi KOKKI kíváncsi, tőlük kaptam felkérést. Köszönöm mindkettőjüknek.
Íme, a 7 titok Rubinról:
1. Első körben fellebbentem a fátylat, miért hallgatok a "vezeték"- és keresztnevemre egyaránt, hogyan lettem Gabyból Rubin is.
Amikor a 2. cégemet alapítottam, az első tennivalók egyike a névválasztás volt. Drágakövek között keresgéltem. Némi töprengés után a rubin belekerült a több szóból álló névbe. Két legyet egy csapásra: a rubin, mint drágakő, kifejezi az értékállóságot, eleganciát, luxust, tehát mindazt, ami egy pénzügyi vállalkozásra jellemző. Másrészt a rubin drágakő nyers állapotában vörös, mint a hajam, melegítve viszont zöld, mint a szemem, és hasíthatatlan, miképpen én törhetetlen. :)
Ezért választottam később bloggernévnek is a Rubint, s online a saját nevem elé is felvettem. :)
Rubin. S. Gaby
2. "Te egész nap főzöl?" Egy frászt. Van, hogy napokig nem. Munka közben előfordul, hogy nincs időm a konyhai teendőkre. Hitelszakértőként dolgozom a saját cégemben immár 10 éve, s összesen 17 éve vagyok vállalkozó. Emellett van egy webáruházam, egészséges és bio termékeket (élelmiszer, kozmetikum, s ezekkel kapcsolatos könyvek) értékesítek. Mostanában elkezdtem ingatlanmarketinggel is foglalkozni, szóval nem unatkozom.
3. A Manhattan együttes neve ismerős valakinek? A '90-es évek elejétől nagyjából 10 éven át jártam-keltem a közelükben. Egy barátnőmmel médiaturnékat szerveztünk nekik, levelezőklubot csináltunk, és mindenféle szervezési munkában segítettünk. Bárhol léptek fel az országban, szinte mindenhol ott voltunk. Nézőtéren ritkábban, backstage-ben inkább. :))) Az Agárdi Pop Strandon minden nyáron tábort szervezett a zenekar, hmmm, azok a tóparti koncertek de jól szóltak!
Sok barát, ismerős ma is megvan abból a korszakból, tartjuk a kapcsolatot. (Egykori rajongók, rádiósok, DJ-k.)
Íme, egy kép a múltból: 1998 nyarán a Manhattannel. Az egyetlen nyár, amikor szőke voltam, nem vörös. :)
Igen, balról a 2., a fehér szoknyában én vagyok. A másik lány a barátnőm.
1994-ből egy klip:
4. Az Édességrajongók klubja csoportom, és a sok sütemény posztom miatt sokan gondolják úgy, hogy tekintélyes túlsúlyt cipelek. A képek alapján döntsétek el, igazuk van-e. :)
Egy édességrajongó nem feltétlenül kövér:)))
5. Szeretek sportolni. Konkrétan tornázni. Kriston Andrea Testreform tornája a kedvencem. (Ez nem az Intim torna.) Napi egy óra az adagom belőle, utána fél óra kardioedzés elliptikus tréneren.
A Pilatest is kedvelem, heti 2x beiktatom a szabadidős tevékenységeim közé.
Amikor ünnepi nagy lakomák ideje van, vagy stresszesebb időszak, duplázom a mozgásra szánt időt: reggel-este 1-1 óra. Minden nap.
6. Nemcsak blogot írok, hanem naplót, és kis történeteket. Két novellám meg is jelent a Z-Press Könyvműhely antológiáiban. A "Téli Álmok"-ba 2012-ben írtam, az "Őszi Varázs"-ba 2013-ban.
1-1 novellám megjelent a Z-Press köteteiben
7. Amellett, hogy írok, rengeteget olvasok. Életrajzi és történelmi regény a fő szellemi táplálékom. Kivéve őskor és ókor, ezeket nem kedvelem. Nálam a középkortól kezdődik az időszámítás.:)) Francia, angol, német tájakon játszódó történetek előnyben, és természetesen minden, ami a magyar történelemről szól.
Amíg nem volt internet, rengeteg napi és hetilapot vásároltam. Mióta a világhálóra csatlakozhatok, online olvasom a híreket.
Ez volt Rubin 7 titka. :))
Akiket "kipécéztem", s várom a titkaikat, hogy jobban megismerjem őket:
