2014. július 30., szerda

Bounty szelet

Kókuszrajongóként nagyon megörültem, amikor a neten bóklászva megtaláltam ezt a receptet. Könnyen összeállítható, és most már tudom, hogy nagyon finom. A lényeg persze az, hogy vékony tészta - vastag krém, ahogyan szeretem. :)
Az utolsó előtti szeletet sikerült lefotóznom, épp a legkevésbé fotogént, de azért megörökítettem. :) 

Bounty szelet


Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg porcukor
1 db tojás
15 dkg vaj

A töltelékhez:
6 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

A krémhez:
6 db tojássárgája
3 dl tej
3 evőkanál liszt
2 teáskanál vaníliakivonat
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék

A tetejére: 
kókuszreszelék


A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy 20-25 cm -es tepsit vékonyan kivajazok. 
A tészta hozzávalóit összegyúrom, és két cipóra osztom. (Ha nem áll össze a tészta, egy kis tejjel lehet javítani a helyzeten.)
A tojásfehérjéket a porcukorral sűrű, fényes habbá keverem, aztán beleforgatom a kókuszreszeléket.
Az egyik tésztacipót egyenletesen szétnyomkodom a kivajazott tepsiben (eminensek kinyújthatják rendesen, nyújtófával), rákanalazom a kókuszos fehérjehabot. Aztán a másik tésztacipót kinyújtom tepsiméretűre, és a habos rétegre illesztem.
180 fokon, 20 perc alatt megsütöm. Amíg sül, elkészítem a tetejére a krémet, így pont egyszerre fognak kihűlni, és hamarabb összeállítható a sütemény.
A tojások sárgáit, a tejet és a lisztet sűrű krémmé főzöm. Közben folyamatosan kevergetem (cukrászhabverővel), hogy csomómentes legyen. Amikor kész, lehúzom a tűzhelyről, és hagyom kihűlni.
Amikor a megsült tészta is kihűlt, a lisztes-tojásos krémhez adom a vaníliakivonatot, a szoba hőmérsékletű vajat, a porcukrot, és a kókuszreszeléket. Robotgéppel habosra keverem, és a tésztára simítom. A tetejét meghintem némi kókuszreszelékkel, és fél - 1 órára hűtőbe teszem.



A receptet itt olvastam. Kicsit lágy lett, még hűtőben parkolás után is, de tortalapáttal szépen ki lehet emelni a szeleteket a tepsiből.

2014. július 27., vasárnap

Csokoládés-túrós sütemény

A véletlen szülte ezt a süteményt. Főzés közben jutott eszembe, hogy valami édességet is össze kellene dobni ebéd utánra. Túró volt, innen indultam az ötletelésben. A mobiltelefonom keresőjébe beírtam, hogy olcsó túrós sütemény, és ez a csokis-túrós találat jött ki. Telefonnal a kezemben végigbóklásztam a kamrát - képernyőről lesve a kottát -, alapanyagok után kutatva. Minden volt hozzá.
Nekiláttam hát. 
Menet közben párszor meginogtam, jó döntés volt-e ezt választani. A recept írt tejet is, de az elkészült tészta olyan folyós volt nélküle is, hogy nem tettem bele végül. Igaz, a leírásban már nem említette a szerző, csak az alapanyagok között. 
A nyers tészta láttán kisebb infarktust kaptam - anyám, eeezzz folyik! -, de utólag ezt betudom annak, hogy ritkán dolgozom rétesliszttel, és ennyire lágy tésztával is. :)
A megsült végeredmény nagyon finom. Igazi, békebeli, házi sütemény.




Hozzávalók a tésztához: 
40 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál kakaópor
pici só
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
4 tojás

A töltelékhez:
50 dkg túró
2 tojás
4 evőkanál cukor
1 biocitrom leve és reszelt héja

A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
2 evőkanál olaj


A sütőt előmelegítem 180 fokra, egy 20x25 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral.
Elkészítem a tölteléket. A hozzávalókat habosra keverem egy tálban. 
Összeállítom a tésztát. A tojásokat habosra keverem a cukorral, aztán belekeverem a sót és a vajat, majd a sütőporral és kakaóval elkevert réteslisztet szitálom bele. Alaposan összedolgozom az anyagokat. Kicsit folyós lesz a tészta, ez pont így jó. 
A sütőpapíros tepsibe kanalazom a tészta felét- kétharmadát. Rásimítom a túrótölteléket, erre kanalazom a maradék tésztát. 30-35 perc alatt, 180 fokon megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, jó-e már. Ha nem ragad a tűre a tészta, kiveszem a sütőből. 
Mikor kihűl, kifordítom a tepsiből, lehúzom róla a sütőpapírt, és egy tálcára fordítom.
Az étcsokoládét összeolvasztom az olajjal, és bevonom vele a sütemény tetejét. Érdemes az olcsó csokoládék helyett jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládét használni. Így a bevonat csomómentes, szép fényű és állagú lesz, szeleteléskor pedig akkor sem törik, ha hűtőből vesszük ki a süteményt.
A recept forrása itt .

2014. július 22., kedd

Csokoládés-narancsos sült túrótorta

Sokszor előfordul velem, hogy meglátok egy receptet, és azt mondom, eeezt megenném, irány a konyha! Aztán át kell írnom kicsit a kottát, mert abból dolgoznom, ami a kamrában van. Ehhez a tortához vaníliapudingot ír az eredeti szerző, nekem "csak" csokoládés volt itthon. Tökéletes lett vele. :) Ha puncs vagy tejszín, vagy más pudingotok van, az simán megfelel a célnak. A citrom hiányában narancs került bele, a többi stimmel. Finom, krémes torta, megszerettem. :)

Csokoládés-narancsos sült túrótorta


Hozzávalók a tésztához:
5 dkg cukor
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1-2 evőkanál tejföl
1 csipet só

A töltelékhez:
50 dkg túró
2 csomag főzős pudingpor (amilyet szeretnél)
20 dkg porcukor
5 dl tej
4 dl tejföl
2 tojás
2 teáskanál vaníliakivonat
1 bionarancs reszelt héja
1 csipet só

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Magam mellé készítek egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát.
A tésztához a cukrot, vajat, lisztet, sót összegyúrom, és ha szükséges, adok hozzá egy kis tejfölt.
A tortaformába nyomkodom, úgy, hogy 2 cm-es pereme is legyen. 10 perc alatt elősütöm.
Amíg sül a tészta, elkészítem a tölteléket. A hozzávalóit egy nagy tálba teszem, és alaposan összekeverem. A megsült tésztára öntöm, és 180 fokon, nagyjából egy óra alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, megsült-e. A tészta közepébe szúrom, és ha nem ragad a tűre, elkészült.
Teljesen kihűtve szeletelem, és porcukorral meghintve tálalom.
Eredeti recept itt.

2014. július 18., péntek

Kolbászos-hagymás pizza

Zivatarokkal tarkított kánikulai napokon is érdemes bekapcsolni a sütőt. Például kelesztés nélküli pizzatésztát süthetünk tetszőleges feltéttel. Ízletes ebéd, ráadásul olcsó és kiadós. Kolbászt találtam itthon, abból tettem rá, és némi hagymát, sajtot. Holnapra is maradt belőle, akkora adag lett, de sebaj, melegítve legalább olyan finom, mint frissen.



Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt
5 dl langyos víz
2 evőkanál só
2 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő
1 evőkanál oregano
1 evőkanál bazsalikom
1 teáskanál fehér bors

A feltéthez:
3-4 evőkanál olaj
2 üveg házi, fűszeres paradicsomszósz
1 szál kolbász
2 nagy fej vöröshagyma
25 dkg reszelt sajt




A sütőt előmelegítem 180 fokra, a legnagyobb gáztepsit meghintem liszttel.
A tészta szárazanyagait egy tálban összekeverem, majd hozzáöntöm a langyos vizet, és alaposan összegyúrom. A tésztát egyenletesen a tepsibe nyomkodom. A tetejét megkenem 3-4 evőkanál olajjal, hogy a paradicsomszószt ne szívja majd magába.
Házi, fűszeres (majoránna-oregánó-bazsalikom) paradicsomszószom mindig van itthon, ezzel bőven megkenem-meglocsolom a pizzatésztát. Rászórom a vékonyra felkarikázott kolbászt, a karikákra vágott hagymát, és a tetejére kerül a reszelt sajt.
180 fokon, 35-40 perc alatt megsütöm.

2014. július 16., szerda

Zöldséges ínyenc tarja

Előre dolgoztam kicsit a konyhában tegnap este, mert tudtam, hogy ma nem lesz időm főzni. Tarját vettem elő a fagyasztóból, s miután kiolvadt, tepsibe tettem. Fűszereztem, kreatívan megszórtam zöldségekkel, és megsütöttem. Ízlett a végeredmény, fel is jegyeztem, pontosan miből s mennyit tettem rá, hogy máskor is el tudjam készíteni.

Zöldséges ínyenc tarja

Hozzávalók:
6-8 nagy szelet tarja
3 evőkanál mangalicazsír
2 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
2 nagyobb paradicsom
1 nagy zöldpaprika
15 dkg zöldbab
10 dkg vegyes zöldség (kukorica, zöldborsó, répa)
őrölt fehér bors
morzsolt bazsalikom
őrölt római kömény

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A legnagyobb gáztepsit kikenem a mangalicazsírral.
A megmosott hússzeleteket egymás mellé rakom a tepsiben. Sózom, borsozom a húst, meghintem bazsalikommal és római köménnyel. A szeletekre vágott fokhagymát rászórom, és az apróra vágott hagymával teljesen betakarom a húst. Erre jön a zöldbab és a vegyes zöldség, majd a kimagozott, csíkokra vágott zöldpaprika, és a gerezdekre vágott paradicsom.
Felöntöm vízzel a tepsit a pereméig, lefedem alufóliával, és 90 percig sütöm 180 fokon. Ekkor leveszem a fóliát, és további 30 perc alatt zsírjára sütöm.
Az omlós-szaftos, puha hús és a vele párolt zöldségek rizzsel, sült krumplival kiváló ebéd vagy vacsora kerti partin, vagy egyszerűen a hétköznapokban munka után. Másnap, melegítve sem szárad ki, olyan, mintha frissen sütöttem volna.
Tipp: a sült hús alól a zsírt egy kis tálba szoktam leszűrni, hidegen kenyérre kenem, és paradicsommal-paprikával már meg is van a reggeli. 

2014. július 14., hétfő

Lusta asszony meggyes-túrós rétese

Régóta kerestem olyan receptet, amely nem ír kelesztést, összekeverést, dagasztást és egyebeket a tésztához. Lillánál, a Megfőzlek blogban találtam rá. Az alapanyagokat egy kivajazott tepsibe kell szórni-önteni rétegezve, aztán megsütni. Pofonegyszerű. Bár a lusta asszony rétese névből a lusta asszonyt kikérem magamnak, megszerettem ezt a süteményt. Finom, szaftos, és gyönyörű. 
És bármilyen gyümölcsöt szórhattok a túróra. :)







Hozzávalók:
25 dkg rétesliszt
20 dkg cukor
10 dkg vaj
3 db tojás
2,5 dl tej
50 dkg túró
2 teáskanál vaníliakivonat
1 csomag sütőpor
30 dkg kimagozott, lecsepegtetett meggy (vagy más gyümölcs)
3 evőkanál tejföl

a tepsi kenéséhez: vaj

A sütőt előmelegítem 180 fokra, egy 25x35 cm-es tepsit kivajazok.
A lisztet, cukrot, sütőport összekeverem, és a felét a tepsibe szórom, egyenletesen. 
A vaj felét rámorzsolom a lisztes keverékre. 
A túrót a tejföllel és a vaníliakivonattal simára keverem, és a tepsibe simítom. A meggyet - vagy más, apróra vágott gyümölcsöt - rászórom, aztán a lisztes keverék másik felét hintem rá. 
A vaj másik felét felolvasztom, a tojásokkal és a tejjel összekeverem, és a sütemény tetejére öntöm.
40-45 perc alatt megsütöm a 180 fokos sütőben. 
Utána megvárom, míg teljesen kihűl a sütemény, csak utána szeletelem. 
Tálaláskor lehet rá némi porcukrot hinteni, de nélküle is finom. 

2014. július 10., csütörtök

Rácsos linzer

A klasszikus sütemények palettájáról újabb finom falat: rácsos linzer. A szaftos-rostos, házi baracklekvár, a tészta citromos-diós-mézeskalács fűszeres íze gyerekkori emlékeket idéz. Ezért sütöm meg újra és újra, s végre a blogba is felteszem. Íme:

Rácsos linzer


Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg cukor
20 dkg vaj
1 biocitrom reszelt héja
1 evőkanál mézeskalács fűszer
1 csomag sütőpor
1 tojás
1-2 evőkanál zsíros tejföl
10 dkg darált mandula/dió

A tetejére:
házi baracklekvár
1 tojás

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy 25x35 cm-es tepsit kivajazok-kilisztezek.
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrom, utána 30 percig hűtőben pihentetem.
A 2/3 részét tepsibe nyomkodom, majd vastagon megkenem baracklekvárral. A maradék 1/3 adag tésztából rácsokat sodrok, és a lekváros rétegre rakom. Felvert tojással megkenem a rácsokat, hogy szép aranyszínűre süljenek majd. 
180 fokon, 25-30 percig sütöm.