2013. április 27., szombat

Liszt nélküli máktorta

Amióta gasztroblogot írok - lassan egy éve - , folyamatosan kutatok a neten érdekes, különleges ételek, desszertek után. Élvezem az olvasást, a virtuális ismerkedést az új ízekkel és a szerzőkkel. Egyik ilyen receptkereső napomon bukkantam erre a liszt nélküli máktortára. Pont olyan finom, amilyennek látszik. :)) És a ma készült citromkrémmel harmonikus duettet alkot.

Liszt nélküli máktorta citromkrémmel




Hozzávalók:
4 tojás
120 g vaj
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
100 g porcukor
3 evőkanál holland kakaó
200 g darált mák
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál kókuszreszelék
1 marék durvára tört mandula

A sütőt előmelegítem 170 fokra, egy 25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazok-kilisztezek.
A tojások sárgáit a porcukorral, fahéjjal, citrom- és narancshéjakkal habosra keverem. Hozzáadom a puha vajat, a kakaóport, és elkeverem, ezután kerül bele a darált mák, a kókusz és a mandula.
A tojások fehérjéiből két evőkanál porcukorral habot verek, majd óvatosan összeforgatom a mákos keverékkel.
A tésztát a tortaformába kanalazom, és 30-40 perc alatt készre sütöm.
Tálaláskor citromkrémmel bőven megöntöztem a szeleteket, és némi csokis szórócukorral díszítettem, de illik mellé a vaníliafagylalt is.
A receptet itt találtam.

Angol citromkrém: lemon curd

Kacérkodom egy ideje a lemon curd receptekkel. Kedvemre való minden citromos desszert, ám ez a krém mostanáig kimaradt a repertoáromból. Több recept tanulmányozás után végül Lilian útmutatása alapján dolgoztam. 

Angol citromkrém


Hozzávalók:
3 citrom héja és leve
30 dkg cukor
7,5 dkg vaj
5 tojás
2 evőkanál étkezési keményítő

A tojásokat a cukorral levegős habbá keverem egy fém tálban. Hozzáadom a puha vajat, a citromok lereszelt héját és levét, aztán gőz fölött kézi habverővel, folyamatos keveréssel besűrítem. A végén adom hozzá az étkezési keményítőt, beledolgozom a krémbe, és egy perc után leveszem a gőzről.
Kihűtöm, és üvegekbe kanalazom, hűtőben 4-5 napig eláll.
Sokoldalúan felhasználható krém: süteményekbe, tortákba, illetve ezek tetejére kiváló, valamint fagylaltok mellé öntetként, kekszekhez mártogatósnak, vagy kenyérre kenve.

Pataki tálban sült kacsa

Az egyben lévő, testnek látszó húst (egész csirke, kacsa, szárnyak, combok, szilveszterre kismalac) gyerekkorom óta nem szeretem. Se nézni, se enni. A csirkemellfilé, sertéskaraj, tarja, oldalas rendben van, ezeket gyakran készítem el különböző módon. 
Az "alakos hús" fóbiám ellenére ma mégis kacsát sütöttem, egészben - családi kérésre. Találtam hozzá egy remek receptet, omlós, ízletes lett a hús. Egy kis kacsamellet megkóstoltam jómagam is. :))

Pataki tálban sült kacsa

Hozzávalók:
1 nagyobb kacsa
bors 
fokhagyma
2 alma
1 narancs
1 kg krumpli
1 evőkanál olaj
majoránna

A pataki tálat egy órára hideg vízbe áztatom. 
A kacsát megmosom, a bőrét a mellén és a combján éles késsel kockásra bevagdosom. Kívül-belül alaposan besózom a húst, zúzott fokhagymával jól bedörzsölöm, a hasüregébe egy narancsot és két almát teszek. 
A krumplit meghámozom, kockákra vágom, sózom, megszórom majoránnával, és egy evőkanál olajjal összeforgatom, hogy a fűszer ráragadjon. 
A pataki tálba halmozom a krumplit, ráteszem a kacsát, lefedem a tál tetejével, és hideg sütőbe helyezem.
180 fokon másfél órát sütöm, utána leveszem a tál fedelét, és a kacsabőr pirosodásáig tovább sütöm. Közben 3x-4x meglocsolom a saját zsírjával.
Párolt vörös káposzta illik mellé tálaláskor.
A recept innen származik.

2013. április 26., péntek

Kétszeres "Best blog" díjas lettem

A hét legkedvesebb híre számomra, hogy duplán megkaptam a Best blog díjat. Marka és Mary egyaránt érdemesnek találtak eme elismerésre. Köszönöm szépen mindkettejüknek. :)))




A díjjal kellemes kötelezettségek járnak:
- meg kell említeni a beszámolóban, kitől kaptuk a díjat (megtörtént :))) ),
- 4 olyan bloggernek kell továbbadni a díjat, akiket kedvelünk, és akiknek 200 főnél kevesebb feliratkozott, rendszeres olvasójuk van,
- a díjazottakat értesíteni kell a jó hírről.

Az alábbi négy blogszerzőt szeretném megajándékozni a Best blog díjjal:

A torta- és süteményszakos bloggerek közül Zsuzsa édességeinek ízvilága áll hozzám a legközelebb. Szeretem a stílusát és a kreativitását, gyönyörű desszertek kerülnek ki a keze alól.

Barátnők lettünk az idők folyamán, a márciusi bloggertalálkozó tette fel az i-re a pontot. Édességmágus, azt hiszem, ez a legtalálóbb jelző Dinára. Szívesen kísérletezik ízekkel, színekkel, és mer különbözni másoktól, vállalja a véleményét akkor is, ha az nem egyezik a többségével. Puszi, Dina! :)

Hédi blogját jó szívvel ajánlom az olvasóim figyelmébe. Az ételek képi világa lenyűgöző. Ízléses, művészi és ínycsiklandó fotókkal illusztrálja a nem mindennapi fogásokat. 

Baráth Zsuzsi blogját két okból szeretem olvasni. Saját bevallása szerint csokoholista, azaz imádja a csokoládét, akárcsak én. És szinte minden receptjéhez tartozik egy film- vagy könyvajánló, élmény ezeket olvasni.

Sok olvasót és további sikereket kívánok az általam választott 4 díjazottnak!:)) 

2013. április 22., hétfő

Maláj palacsinta

Egy hónappal ezelőtt a bloggertalálkozón kaptam pandanlevelet Műkedvelő Hedonistától , szabad felhasználásra. Itthon ollóval miszlikre vágtam a leveleket, és vodkában áztattam egy hónapig.
A pandan másik neve csavarpálma, édeskés ízű, keleti növény. Kinézetre olyan, mint a sás - mondta a családom. :)) Hedonista coco cottája után valami extrán törtem a fejem. Felmerült bennem egy emlék, maláj palacsintáról olvastam régebben, abba mintha kellene pandan. Kell is, csakhogy pontos receptet nem találtam. Mármint olyat nem, amit hitelesnek tartok - szerepel ezen a néven több helyen leírás, ám cseppet sem egzotikusak. Végül arra jutottam, összeházasítom Ázsiát és Afrikát. Az én maláj palacsintám a Wikipédiában leírt ázsiai hozzávalókból készült, ám a tésztához a pontos mennyiségeket a Dél-Afrika ízei című szakácskönyvem egyik hasonló palacsintájából vettem, a tölteléknél pedig főzés közben kísérleteztem ki, miből mennyi kell. Íme, a végeredmény:

Maláj palacsinta


Hozzávalók 12 db-hoz:
Tészta:
4 tojás
fél teáskanál só
1 evőkanál cukor
300 g liszt
2 teáskanál sütőpor
110 ml pandankivonat
165 ml kókusztej
100 ml buborékos ásványvíz
apróra vágott, vodkában áztatott pandanlevél

Töltelék:
235 ml kókusztej
apróra vágott, vodkában áztatott pandanlevél
10 dkg kókuszreszelék
1 evőkanál cukor
étkezési keményítő

A tészta hozzávalóiból sűrű, csomómentes palacsintatésztát kevertem, és a szokásosnál picit vastagabb palacsintákat sütöttem belőle.
A töltelék alapanyagait kis lángon krémesre főztem, és étkezési keményítővel besűrítettem, hogy ne legyen folyós.

A palacsinta színe azért nem zöld, mert nem trükköztem ételfestékkel. Ha vásároltam volna valahol a pandankivonatot, zöldebb lett volna a végeredmény. Esetleg több levélre lett volna szükség a vodkába. 
Az íze ettől függetlenül hibátlan. :))

Triplacsokis brownie

Szombaton brownie-t sütöttem. Ezúttal is volt benne extra: a mennyisége, és az, hogy háromféle csokoládéval készült. 

Triplacsokis brownie

Hozzávalók:
500 g vaj
180 g étcsokoládé
180 g fehér csokoládé
180 g nugátos tejcsokoládé
8 tojás
400 g cukor
300 g liszt
2 kiskanál só

A vajat megolvasztom, összekeverem a tojásokkal, a cukorral, a sóval és a liszttel. A masszát háromfelé veszem, és a külön-külön megolvasztott csokoládékkal összeforgatom: minden részhez 1-1 fajta csokoládét adok. Sütőpapírral kibélelek egy nagy gáztepsit, a sütőkeretet 45x45 cm-re állítom, és elkezdem belekanalazni a csokoládés masszát az alábbiak szerint: először a nugátos tejcsoki massza jön, erre kerül a fehércsokoládés. Fakanál nyelével kicsit márványosra húzom, majd rákanalazom az étcsokoládés réteget. 
Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt készre sütöm.
Amikor kihűlt, csinos kis kockákra vágva tálalom. 
Akinek sok ez a jóból, nyugodtan felezze az alapanyagok mennyiségét, és fele ekkora tepsiben süsse meg.
Én azért készítettem ilyen sokat, mert a felét egy összejövetelre vittem belépőként. :) /Üdv, Mosodások, Lajosnak fejsimogatás!:)))/
Az alaprecept Flóra blogjából való. 

2013. április 19., péntek

Narancsmázas-kakaós keksz kandírozott gyümölcsökkel

Áprilist nevezhetném a kekszek hónapjának, ugyanis változó formában és ízben sütöm őket, és sokszor. Íme, a legutóbbi remekmű az omlós kekszek szerelmeseinek.

Narancsmázas-kakaós keksz kandírozott gyümölcsökkel

Hozzávalók 50 db-hoz:
200 g liszt
100 g holland kakaópor
2 tojássárgája
100 g cukor
5 dkg durvára tört mandula
200 g hideg vaj
2 evőkanál tejszín

A mázhoz:
1 narancs leve
125 g porcukor

A tetejére:
kandírozott narancshéj és zöld citromhéj 

A tészta hozzávalóit morzsalékos állagúra gyúrom gyors mozdulatokkal, és folpackba csomagolva egy órára hűtőbe teszem. 
Lisztezett deszkán 1 mm vastagra nyújtom a tésztát, és tetszőleges formákat szaggatok belőle. Sütőpapíros sütőbe helyezem a kekszeket, és előmelegített, 180 fokos sütőben 12 percig sütöm. Rácson hagyom őket kihűlni.
A mázhoz a narancs levét elkeverem a porcukorral, a keverékkel megkenem a kihűlt kekszeket. Megszórom őket kandírozott gyümölccsel, és hagyom teljesen megdermedni a mázat. 
Omlós, puha keksz lesz a tésztából, mivel a sütés napján mind elfogyott, nem tudom megmondani, hogy másnap milyen. :)))

Mandulás-narancsos omlós keksz

Némi lemaradásban vagyok a receptírással, ezt a kekszet még előző héten sütöttem. A házi krémes készítésekor megmaradt tojások sárgáit gyúrtam ebbe a tésztába. Markától kaptam a receptet a mandulás-narancsos omlós kekszhez, először kóstoltam, és azonnal szerelembe estem vele. Mármint nem Markával, hanem a keksszel. :)))

Mandulás-narancsos omlós keksz

Hozzávalók 50 db-hoz:
250 g liszt
200 g közepesen puha vaj
100 g porcukor
2 tojássárgája
1 teáskanál narancsszirup (vagy fél narancs reszelt héja) 
csipet só

A tetejére:
narancsszirup (vagy narancslekvár)
mandula

Az alapanyagokat egy tálban összegyúrtam, annyi változtatással, hogy maradék narancsszirupot használtam (1 narancs leve + cukor), az eredeti recept pedig narancshéjat ír.
A tésztát fél órára hűtőbe tettem, majd 50 db golyót formáztam belőle, a tenyeremben kissé kilapítottam, és a golyók közepébe kis mélyedést nyomtam az ujjammal. Minden mélyedésbe fél kávéskanálnyi narancsszirupot tettem, rá pedig tört mandulát. 
Sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon és 12 percig sütöttem a kekszeket.
Az egyik legfinomabb keksz, amit valaha sütöttem. Marka, köszi a receptet! :))

2013. április 14., vasárnap

Gyümölcsös-mandulás pohárkrém

Mostanában rengeteg süteményt és kekszet sütöttem. Talán ennek köszönhető, hogy a hét utolsó napján kitört rajtam a tűzhelyfrász. Erősen gondolkodtam valami villámgyors, keverem-kavarom-tálalom desszerten, amihez nem kell habot verni, sem tésztát pihentetni, és a sütőt sem kell őrizni egy órán át. Ez lett a végeredmény:

Gyümölcsös-mandulás pohárkrém

Hozzávalók 6 személyre:
8 dl zsíros tej
1 tasak Dr.Oetker krémpor
2 evőkanál holland kakaó
2 db alma
10 dkg meggybefőtt
15 dkg mazsola
5 dkg tört mandula
6 evőkanál kekszmorzsa
5 dkg kókuszreszelék

Az almát meghámozom, magházát kivájom, és kis kockákra darabolom. A meggybefőttet lecsepegtetem, és megnézem, hogy tutira ki van-e magozva. :)) 
A tejet két edénybe töltöm, 4-4 dl jut egybe. A krémpor egyik felét az egyik tejes edénybe szórom, a másik felét a másikba, és utóbbihoz teszem a 2 evőkanál holland kakaót. 3-3 perc alatt mindkét krémet robotgéppel habosra keverem. 
Ettől kezdve gyorsan kell dolgoznunk, mert a krémek szempillantás alatt "kötnek". 6 db desszertes tálka aljára szórok 1-1 evőkanál kekszmorzsát, mindegyikbe teszek almát és meggyet. Erre kerül a kakaós krém, óvatosan rákanalazom, és elegyengetem. A következő réteg a mazsola, bőven szórom, nem sajnálom belőle. A vaníliás krémet rákanalazom és elsimítom, a tetejére bőven szórok tört mandulát, kókuszreszeléket és mazsolát. 
Fél óra hűtési idő után tálalom.


A krémpor helyett használható főzés nélküli pudingpor is vanília és csokoládé ízben, és bármilyen otthon fellelhető gyümölcs. :) 

Kukoricalepény reggelire

Régóta tervezem, hogy kukoricás lepényt sütök egy ráérős vasárnap reggelen. Ez a pillanat ma elérkezett, és rögtön dupla adagot készítettem. A finom vega falatok néhány pillanat alatt elkészülnek, és ugyanolyan gyorsan el is fogynak. :) A receptet Csabánál, a Gyömbér blog szerzőjénél olvastam, ő pedig Lorraine Pascale szakácskönyvében. 

Kukoricalepény


Hozzávalók 20 db-hoz:
100 g liszt
1 teáskanál sütőpor
100 ml zsíros tej
2 tojás
850 g kukorica

Az első négy alapanyagból csomómentes masszát keverek, aztán beleforgatom a kukoricát. Forró olajba evőkanál segítségével kupacokat halmozok a masszából, a kanál domború felével lenyomkodom a kupacokat, hogy csinos, lapos lepényekké süljenek. 3-4 percig sütöm 1-1 oldalukat, majd papírtörlőre szedem őket.
A legegyszerűbb mártogatóst készítettem hozzá: sós-petrezselymes tejfölt. Aki szereti az extrákat, nézze meg Gyömbérnél az eredeti receptet. Én csak a lepény kottáját vettem át tőle. :))

2013. április 13., szombat

Ízletes csirkemell saláta - Blogkóstoló 8.

Újabb állomásához érkezett a Blogkóstoló nevű játék. Ha valaki nem tudná, mi ez, leírom röviden. Játékos kedvű, internetes receptnaplót vezető emberek jelentkeznek az aktuális forduló házigazdájánál, aki kisorsolja a párokat, ki kitől fog főzni. Az elkészült ételek fotóit elküldjük a házigazdának, aki majd nyertest hirdet közülünk. Tárgynyeremény nincs, a következő forduló rendezési joga a díj. 
Jó kis játék ez, ismerkedünk, főzünk egymástól, kóstolgatunk. 
Ez a forduló most Hani, az Ízemlékek blog írójának felügyeletével zajlik. A blogpárom Hankka lett, akitől egy finom salátát választottam kipróbálásra. 


Hozzávalók:
1 kg csirkemellfilé
1 csipet só
1 mokkáskanál bors
3 gerezd fokhagyma
1 doboz konzerv kukorica
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 db piros pritaminpaprika
4-5 db nagyobb csemegeuborka
2 evőkanál ecet
4 evőkanál olaj
1 gerezd áttört fokhagyma
1 teáskanál cukor
1 evőkanál fűszersó

A kis kockákra vágott csirkemellet pirosra-puhára sütöm 8-10 perc alatt 4 evőkanál olajon. Sózom, borsozom, hozzákeverem a zúzott fokhagymát. A lecsepegtetett kukoricát, a megmosott, kicsumázott és felkockázott paprikát és az vékonyra gyalult uborkát a csirkehúshoz adom, óvatosan összeforgatom vele, és leveszem a tűzről, nem kell őket együtt főzni. 
Az ecetet eldolgozom az olajjal, a tört fokhagymával, cukorral és fűszersóval - azaz salátaöntetet készítek. Ráöntöm a zöldségekkel dúsított csirkemell falatokra, és összekeverem vele. 
Pikáns zöldséges-húsos saláta lesz a végeredmény, sült krumplival tálaltam, ám friss fehér kenyérrel is nagyon finom vacsora lesz belőle. 

Citromos-kókuszos keksz

Kell egy csapat! És nekem szerencsére van. :) A múltkori krémes sütésénél rengeteg tojás sárgája megmaradt, törtem a fejem, mihez kezdjek velük. Az édességes csoportomban (Facebook: Édességrajongók klubja ) megkérdeztem a lányokat, van-e ötletük. És volt. :)) Kettőt ki is választottam, lássuk először Linda citromos-kókuszos keksz ötletét. (A másikat holnap hozom.)

Citromos-kókuszos keksz

Hozzávalók:
10 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 citrom héja és leve
1 tojássárgája
1-2 evőkanál víz

A hozzávalókat összegyúrom, és egy órára hűtőbe teszem. Utána kinyújtom, és tetszőleges formájú kekszeket szaggatok belőle. Sütőpapíros tepsire rakosgatom őket, és 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm.
25 darab nagyon finom, puha keksz lesz ebből a tésztából.

2013. április 7., vasárnap

Házi krémes

Szeretitek a krémest? És a házi krémest? Igen? Micsoda, hogy nehéz elkészíteni?! Tisztelettel jelentem, otthon is gyorsan "össze lehet dobni" a krémest, az íze vetekszik a cukrászdaival, sőt, a házi mindig finomabb! :)




Hozzávalók:
2 csomag 500g -os leveles tészta
9 dl víz
15 dkg cukor
4 csomag főzős vaníliás pudingpor
9 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé

A két csomag tésztát kinyújtom gáztepsi nagyságúra, sűrűn megszurkálom villával, és a két tésztalapot 8-8 perc alatt megsütöm, az egyiket még melegen 20 négyzetekre vágom, ez lesz majd a krémes felső lapja. Azért célszerű előre felvágni, mert így nem nyomja szét a krémes habot tálaláskor. 
A pudingporokat elkeverem a vízzel, és állni hagyom. A tojásfehérjékből a porcukorral és a citromlével habot verek. A vizet a pudingporral és a cukorral sűrű krémmé főzöm, aztán lejjebb veszem a lángot, óvatosan beleforgatom a fehérjehabot, és 2-3 percig együtt takaréklángon főzöm,  figyelve arra, hogy ne égjen le.
A habos krémet az egyik tésztalapra kenem, aztán rárakom a 20 darabra vágott másik tésztalapot. Egy órára hűvös helyre teszem, aztán tálalom.
A receptet Napfény és fűszer blogjában  olvasgatva találtam. :) 

A házi francia krémes - tejszínhabbal, karamell krémmel a tetején - receptet pedig ITT tettem közzé.

Leveles tésztában sült fűszeres csirkefalatok

Mutatós, könnyű és ízletes vasárnapi ebéd a fűszeres csirkefalatokkal töltött tésztarúd. Nevezhetném akár csirkés rétesnek is, de adjuk meg a módját, a nevében jelöljük pontosan az összetevőit. :) 
Amilyen hamar elkészül, éppoly gyorsan el is fogy. Lássuk hát a képeket és a receptet.



Hozzávalók 1 rúdhoz:
500g leveles tészta
50 dkg csirkemellfilé
10 dkg bacon
5 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
2 teáskanál fehérborecetben áztatott mustármag
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál majoránna
őrölt fekete bors ízlés szerint

a kenéshez 1 tojás sárgája
a tetejére köménymag

A leveles tésztát téglalap alakúra kinyújtom, a sütőt előmelegítem 200 fokra.
Egy serpenyőben megolvasztom az olajat, a megtisztított, felaprított vöröshagymát rádobom, aztán a megmosott és apróra vágott csirkemellet és a felkockázott bacont is hozzákeverem. Puhára párolom a húst, és amikor készen van, a fehérborecetben áztatott mustármaggal (a Dijoni mustárok mellett árulják a négybetűs üzletláncok), a borssal, a majoránnával és a pirospaprikával fűszerezem. Összeforgatom, és 1-2 perc múlva leveszem a tűzről, kihűtöm.
A fűszeres csirkefalatokat a leveles tésztára halmozom, egyenletesen eloszlatom, aztán a tésztát feltekerem (mint a rétest vagy a bejglit). A tetejét megkenem tojássárgájával, megszórom köménymaggal, és sütőpapíros tepsibe teszem.
200 fokos, előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm. 
Amikor teljesen kihűlt, ujjnyi vastag szeletekre vágva tálalom, bármilyen párolt zöldség illik mellé köretként, én 1-1 kanál sűrű spenótfőzelékkel szervíroztam.
A recept hozzávalói között nem szerepel a só, és nem azért, mert feledékeny vagyok, hanem mert a baconben lévő só épp elég ebbe az ételbe az én ízlésem szerint. .))

2013. április 4., csütörtök

TOP5 recept - 2013. március

Márciusban ezeket a recepteket olvastátok nálam leggyakrabban. Köszönöm az érdeklődést, és az elkészített ételekről szóló visszajelzéseket. :)) Az ételek nevére kattintva elérhetőek a receptek.











Ez volt hát a TOP5 márciusi listája. Áprilisban is hozok izgalmas ízeket, érdemes figyelni Rubin Konyháját! :)

2013. április 2., kedd

Rahátos kekszrúd

Ez a fura nevű keksz a világ egyik legfinomabb keksze. A receptet és a hozzá szükséges lokum rahatot Kisilditől kaptam. A lokum rahat a törökök kedvelt csemegéje. Állagát a Magyarországon ismert gumicukorhoz tudom leginkább hasonlítani. Ízesítik rózsavízzel, citrommal, levendulával, van belőle gyümölcsös, fahéjas, mogyorós, stb. Kockákra vágva, porcukorba forgatva csomagolják dobozokba, hogy ne ragadjanak össze a darabok. A rahátos keksz, amit Kisildi receptje nyomán készítettem, megállná a helyét a mesés Keleten. Nem túl édes, ám annál egzotikusabb csemege ez az európai ember számára.

A híres és titokzatos lokum rahat


Rahátos keksz



Hozzávalók 1 rúdhoz:
25 dkg lokum rahat
1,75 dl víz
5 dkg durvára tört mandula
5 dkg aprított étcsokoládé
3 dkg mazsola
10 dkg kekszmorzsa
kókuszreszelék

A rahátot dobókockányi darabokra vágom, és felteszem a vízzel egy lábasban a tűzhelyre. Amikor forr a víz és puhul a rahát, leveszem a tűzről, és fakanál segítségével belekeverem a többi hozzávalót. Kekszmorzsából annyi szükséges, amennyivel formázható kekszmasszát kapok. 
Fóliára kókuszreszeléket szórok, rákanalazom a masszát, és a fólia segítségével rúddá csavarom. Fóliába csomagolva félreteszem, amikor teljesen kihűlt, szeletelem.

2013. április 1., hétfő

Meggyes sült túrótorta

Húsvéti tortánk: meggyes sült túrótorta. 
A receptet PiciJuci blogjából vettem kölcsön. Finom, krémes túrókrém linzertésztához hasonló alapon, a tetején gyümölcs - ilyen az ideális túrótorta. 

Meggyes sült túrótorta


Szeletelve is nagyon mutatós. Aki a vékonyabb szeleteket részesíti előnyben, 12 szeletet kap a 22 cm-s formában sült tortából. Nálam a szélesebb tortaszelet a nyerő, ezért nyolcfelé vágtam a tortát :))



Hozzávalók:
A tésztához:
125 g liszt
50 g vaj
50 g cukor
1 tojás
csipet só

A töltelékhez:
500 g túró
100 g puha vaj
100 g cukor
50 g keményítő
4 tojás
1 csomag vanilincukor
1 citrom reszelt héja

A tetejére:
30 dkg magozott meggy
1 csomag piros színű tortazselé

Egy 22 cm-skapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral, a forma oldalát kikenem vajjal. Előmelegítem a sütőt 170 fokra.
A tészta hozzávalóit összegyúrom, és hűtőbe teszem, míg a töltelék elkészül. A töltelék alapanyagait mély tálba teszem, és botmixerrel krémesre töröm.
A tésztát a tortaformába nyomkodom, a széleit kicsit felhúzom a forma oldalára, villával alaposan megszurkálom, és rákanalazom a túrókrémet. 170 fokos sütőben 1 órán át sütöm.
Teljesen kihűtöm, majd 30 dkg magozott meggyet elrendezek a tetején, és 1 csomag piros színű tortazselét a csomagoláson írtak szerint elkészítek, egyenletesen a tortára öntöm. Egy óra alatt megszilárdul a zselé, és szeletelhető lesz a torta.