Házi krémes

Szeretitek a krémest? És a házi krémest? Igen? Micsoda, hogy nehéz elkészíteni?! Tisztelettel jelentem, otthon is gyorsan "össze lehet dobni" a krémest, az íze vetekszik a cukrászdaival, sőt, a házi mindig finomabb! :)

Hozzávalók:

2 csomag 500g -os leveles tészta

9 dl víz

15 dkg cukor

4 csomag főzős vaníliás pudingpor

9 tojásfehérje

10 dkg porcukor

1 evőkanál citromlé

A két csomag tésztát kinyújtom gáztepsi nagyságúra, sűrűn megszurkálom villával, és a két tésztalapot 8-8 perc alatt megsütöm, az egyiket még melegen 20 négyzetekre vágom, ez lesz majd a krémes felső lapja. Azért célszerű előre felvágni, mert így nem nyomja szét a krémes habot tálaláskor. 

A pudingporokat elkeverem a vízzel, és állni hagyom. A tojásfehérjékből a porcukorral és a citromlével habot verek. A vizet a pudingporral és a cukorral sűrű krémmé főzöm, aztán lejjebb veszem a lángot, óvatosan beleforgatom a fehérjehabot, és 2-3 percig együtt takaréklángon főzöm,  figyelve arra, hogy ne égjen le.

A habos krémet az egyik tésztalapra kenem, aztán rárakom a 20 darabra vágott másik tésztalapot. Egy órára hűvös helyre teszem, aztán tálalom.

A receptet Napfény és fűszer blogjában  olvasgatva találtam. :) 

A házi francia krémes - tejszínhabbal, karamell krémmel a tetején - receptet pedig ITT tettem közzé.