2013. május 25., szombat

Blogkóstoló 9. forduló - Sorsolás

Következő szakaszához érkezett a Blogkóstoló 9. fordulója : kisorsoltam a blogpárokat. 56 játékos jelentkezett, aminek nagyon örültem. :)))) 
A blogpárotoktól bármit választhattok, ha több recept is megtetszik, szabad 2-3-akármennyi pályaművet beküldeni. 
Beküldési határidő: 2013. május 26. - június 24., a rubinreceptjei@gmail.com címre várom a fényképes recepteket (bloglinkkel). Kérem, hogy az e-mail tárgyrovatába írjátok be: Blogkóstoló 9.
Ami még fontos: a beküldési határidőt NEM fogom módosítani, egy hónap szerintem elég a játékra. A megadott időintervallumban szabad posztolni a blogkóstolós recepteket. :))
Játékra fel, kóstoljunk "blogot"!


Íme, a blogpárok: mindenki az alatta lévővel van párban, a sorban legutolsó az elsővel alkot duót. :)))


Matúz Márta és Veresné Kósa Tímea bármelyik résztvevőtől választhatnak ételt-italt vagy édességet. A két hölgy (még) nem vezet blogot, ám szívesen kipróbálná magát ebben a játékban. Süssetek-főzzetek, fotózzátok a végeredményt, és küldjétek el nekem!:)) 

Blogkóstolásra fel!! :))

2013. május 23., csütörtök

Gesztenyepürés Pavlova - SAD 15.

Két legyet egy csapásra - ha szabad ezzel a képzavarral élnem egy gasztroblogban. Gionetta a háziasszonya a SAD 15. fordulójának. Téma: "Jaj, de jó a habos sütemény!" A Pavlova könnyed, habos édessége szerintem illik a játékhoz, s mivel már régóta szerettem volna megkóstolni, bizony megsütöttem életem első habcsóktortáját. TücsökBogár receptjét vettem alapul, tudtam, hogy a siker garantált, ha ő vezeti a kezem. Így is történt. Nagyon finom a gesztenyepürés Pavlova, bizonyíték rá, hogy már csak morzsák vannak belőle. :))

Gesztenyepürés Pavlova

Hozzávalók:
4 tojásfehérje
25 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál csokoládés pudingpor
fél teáskanál vaníliakivonat

A tetejére:
4 dl tejszín
1 csomag habfixáló
25 dkg gesztenyemassza

A sütőt előmelegítem 150 fokra.
A tojásfehérjéket a citromlével könnyű habbá verem, aztán kanalanként adagolva a porcukrot fényes, sima habbá verem. Az utolsó kanál porcukorral adom hozzá a pudingport, és óvatosan forgatom a masszához, hogy ne törjem össze. 
(Az eredeti recept kukoricakeményítőt ír, azt cseréltem pudingporra, mert utóbbi volt csak itthon. A csokipuding színben passzol ehhez a Pavlovához, egy málnásba biztosan rózsaszín port szórtam volna.)
Sütőpapírra rajzolok egy kört - egy nagyobb tányért használtam a művelethez, de tortaformát is körbe lehet rajzolni -, és rákanalazom a habcsókmasszát. A sütő hőfokát visszaveszem 110 fokra, és 60-70 percig sütöm-szárítom benne a tortát, majd a kikapcsolt sütőben hagyom kihűlni.
A tejszínt - dupla mennyiséget használtam, mint Anita az eredeti receptben - negyedórára fagyasztóba teszem, majd kemény habbá verem, egy csomag habfixálót is hozzáadok a biztonság kedvéért. A tejszínhabot a habcsóktortára halmozom, és a burgonyanyomón átpasszírozott gesztenyemasszát a tetejére rendezem.
Tálalásig hűtőbe teszem.

2013. május 21., kedd

Vaníliapudingos kiflik

Pünkösdre sütöttem ezt az egyszerű, ízletes és olcsó süteményt. 


Hozzávalók:
2x275 g leveles tészta
3 dl tej
1 csomag vaníliás puding
1 evőkanál cukor

a kenéshez 1 egész tojás

a szóráshoz porcukor

A pudingporból, a cukorból és a tejből sűrű krémet főzök, és teljesen (!!) kihűtöm.
A tésztákat (Lidl-ben vásároltam), egyesével kiveszem a csomagolásból, lehúzom róluk a papírt, és gyúródeszkára teszem őket egymás mellé. Nem nyújtom, pont megfelelő a vastagsága. Egy pohárral vagy kerek sütiszaggatóval köröket szaggatok a tésztából úgy, hogy minél kevesebb legyen a leeső maradék.
A körök közepébe 1-1 kiskanál pudingot teszek, aztán félbehajtom őket, és lenyomkodom a széleket. Egy egész tojást ecsettel elkeverek, és megkenem vele a kifliket.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatom a kifliket, és előmelegített, 180 fokos sütőben 20 perc alatt aranysárgára sütöm őket. 25 db-ra elég ez a tésztamennyiség.
Tálaláskor porcukorral megszórom.
Másnap is puha, könnyű maradt, nagyon ízlett. Azt hiszem, máskor is sütök ilyet, esetleg más ízben. :)

(A szaggatáskor lehulló részeket lazán összegyúrtam, egy centi vastag, szögletes formára kinyújtottam, lekentem tojással, megszórtam sóval és köménymaggal, majd ujjnyi csíkokra vágva megsütöttem. 15 db lett belőle, fotó nem készült. :)) )

A konyhaszekrényben találtam egy hasznos kis eszközt, fogalmam sincs, mikor és melyikünk hozta haza. A Tupperware Töltike nevű termékére erősen hasonlít, bár szerintem ez nem tupperes. 


A lényeg, hogy megkönnyítette a dolgomat, a kiszaggatott kör alakú tésztadarabokat ráhelyeztem, bele a pudingot, és összezártam az eszközt. A sokadik darabnál kicsit lisztezni kellett, hogy jól zárjon, és ne ragadjon rá a tészta. 

2013. május 17., péntek

Somogyi túrós

Váncza projekt blog szerzőjét, Mónikát személyesen ismerem és nagyon kedvelem. Életvidám, kedves ember: a nap kisüt, amerre jár, olyan pozitív kisugárzása van. A süteményein is érezni, hogy a receptúra alapanyagain felül szívét-lelkét belegyúrja a tésztákba. Többször volt alkalmam megkóstolni a Móni által készített Váncza-sütiket, és azt kell mondjam, Váncza mester tudta, mi a jó édesség titka. A receptek egyszerűek, a sütemények nagyon finomak. 
somogyi túróst  Móninál kóstoltam először, azelőtt nem is hallottam róla. Annyira ízlett, hogy tervbe vettem az elkészítését. A minap láttam, hogy a Sarokkonyha blog szerzőpárosa, Hajni és Zoli megelőztek, náluk már megsült. Én sem halogattam tovább, elkészítettem itthon - elsöprő sikert aratva! :))
Ezzel a süteménnyel nevezek a Váncza-projekt májusi fordulójára. :)
Egyszer már szerencsém volt, februárban a fűszeres borbaráttal megnyertem a tárgyhavi fordulót. A nyereményátvételről itt a beszámoló.
Hátha ismét mellém szegődik a szerencse, lássuk hát a somogyi túrós receptjét: 

Somogyi túrós a Váncza-projektből

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg mangalicazsír
2 tojás
5 dkg cukor
2 evőkanál tejföl

A tetejére:
50 dkg túró
8 dkg vaj
1 csomag vanilincukor
2 tojás
20 dkg cukor
10 dkg mazsola

A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, összegyúrom a zsírral, a tojásokkal, cukorral, és annyi tejföllel, amennyitől formázható lesz a tészta. Kivajazott tepsibe nyomkodom a tésztát, és elkészítem a tetejére a tölteléket.
A szitán áttört túrót a vajjal, vanilincukorral, a tojások sárgájával, a 20 dkg cukorral, a mazsolával és a 2 tojás fehérjéből vert kemény habbal keverek. A túrós masszát a tésztára kanalazom, megszórom kristálycukorral, és előmelegített, 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.
Édes, omlós-puha süteményt kapunk, másnapra sem változik az állaga. 

Gazdag lencsefőzelék - "Fő az egészség!"

A "Fő az egészség!" mozgalom 2011-ben indult el a gasztroblogger világban, Selectfood Alíz az ötletgazda. Aki megkapja a stafétát:
1.Készít egy ételt lehetőleg adalékanyagmentesen, és minél kevesebb cukor, liszt hozzáadásával. Választhatunk főételt, desszertet, a lényeg: egészségbarát legyen. 
2. Feltölti a mozgalom logóját a posztjába
3. Ha van kedve, pár szót ír a felhasznált alapanyagokról, vagy tanácsot ad az elkészítéshez
4. Kiválaszt 2-3 bloggert, akiknek tovább adja a stafétát. 

A mozgalom logója.

Trollanyu Markára és rám gondolt, mint egészséghírnökökre. Köszönöm a lehetőséget.
"Fő az egészség!", fő a lencse. :)) Régóta szeretném kipróbálni a lencsefőzelék modernebb változatát, most eljött az alkalom. Ebben nincs pirospaprika, nincs ecet, és nincs liszt. :) 


Hozzávalók:
1 csomag lencse
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál sárgarépa
bors
babérlevél
1 dl natúr joghurt
2-3 evőkanál olaj

A lencsét néhány órára beáztatom, így gyorsabban puhul meg. 
A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítom az olajon, hozzákeverem a felszeletelt fokhagymát, majd a kis kockákra vágott répát. 2-3 perc után ráöntöm a lencsét (áztatóvíz nélkül). Másfél liter leszűrt zöldséglevessel (akinek van, használjon zöldségalaplevet) felöntöm, sózom, borsozom, 2 nagyobb babérlevelet beleteszek, és bő fél óra alatt puhára főzöm. A harmadát átrakom a turmixgépbe, és leturmixolom (botmixerrel is pürésíthető egy külön tálban), aztán visszakanalazom a főzelékbe - így sűrítem be a klasszikus lisztes módszer helyett. :)
A natúr joghurtot belekeverem, egyet forralok rajta, és már készen is van a gazdag lencsefőzelék. A babérleveleket kiveszem belőle tálalás előtt.
A recept innen van.


A stafétát két olyan konyhatündérnek szeretném tovább adni, akik az utóbbi időben az egészséges életmód jegyében sütnek-főznek:


Barbi 


 "Fő az egészség!" :))

2013. május 14., kedd

Blogkóstoló 9. forduló - Nevezés

Az a megtiszteltetés ért, hogy én lettem a Blogkóstoló gasztrojáték 9. fordulójának háziasszonya. Hanitól kaptam a stafétát, melyet ezúton is, újra nagyon köszönök.


A játékot bemutatom pár szóban, hátha valaki még nem ismeri. 
Bloggerek és nem bloggerek egyaránt jelentkezhetnek adott határidőn belül, utána kisorsolom a blogpárokat, és a rendelkezésre álló idő alatt (néhány hét) mindenki elkészít valami finomságot a blogpárja blogjából, s lefotózva beküldi a játékba. Sósat, édeset, bármit lehet választani, e téren nincs szabály. 
A nyeremény a következő forduló rendezési joga. :))
Aki nem vezet blogot, de szeret játszani, bátran jelentkezzen! Értelemszerűen ő nem lesz párja senkinek, viszont bárkitől választhat sütni-főznivalót, és beküldheti. :))

Erre a fordulóra kétféleképpen lehet jelentkezni. Itt, a blogbejegyzés alatt írjatok hozzászólást, vagy a Facebookon az Édességrajongók klubja csoportomban hagyjatok kommentet a blogkóstolós posztom alatt. Vagy-vagy, mindkettőnél nem kell. :)

A jelentkezési határidő: 2013. május 24. éjfél. Utána sorsolom a párokat.
2013. május 26. - június 24. között várom majd a pályaműveket. 
A beküldési határidő leteltét követő 3 napon belül közzéteszem a beérkezett fotókat-recepteket, és megnevezem a nyertest. 
A határidőket nem fogom módosítani, azért vannak, hogy betartsuk őket. :))))

Játékra fel, gyertek, süssünk-főzzünk egymástól finomakat!! :))

2013. május 12., vasárnap

Rozmaringos-mákos sárgabarack fagylalt

Az utolsó adag fagyasztott sárgabarackom fagylaltban végezte. De nem ám sima gyümölcsfagyi készült! :)) Tettem bele egy kis rozmaringot, egy kis mákot... :) Íme: 



Hozzávalók:
1 kg sárgabarack
350 g natúr joghurt
3 evőkanál cukor
1 teáskanál őrölt rozmaring
2 evőkanál mák

A barackot meghámozom, kimagozom, apróra vágom. A többi hozzávalóval együtt összeturmixolom, majd zárható műanyag dobozban 4-5 órára fagyasztóba teszem. Óránként átkeverem egy villával, hogy a jégkristályok összetörjenek benne.
Tálalás előtt 20 perccel kiveszem a dobozt a hűtőből.
2-3 gombócot adagolok a tálkákra.
Krémes-édes, különleges ízvilágú fagylalt, érdemes megkóstolni. A rozmaring remekül harmonizál a sárgabarackkal és a mákkal.

Mézeskalácsos cseresznyefagylalt

Hamarosan érik az idei cseresznye, a fagyasztóban lévő tavalyi adagokat igyekszem mielőbb (f)elhasználni. 
A cseresznyefagyi ötlete többkörös. Éva, a Takarékos konyha blog szerzője tegnap közzétett egy nagyon finom citromfagyit. Annyira ízlésesen tálalta, hogy kedvet kaptam a fagyizáshoz. Ez volt az első kör. 
Aztán következett a "Megnézem, mi van itthon." fázis. A fagyasztóláda rejt még néhány csomag tavaly eltett gyümölcsöt, joghurt mindig akad itthon - semmi akadálya a szezon első házi fagylaltjának. 
Így született meg a cseresznyefagyim, némi mézeskalácsfűszerrel ízesítve. 


Hozzávalók:
50 dkg magozott cseresznye (mirelit is lehet)
350 g natúr joghurt
2 teáskanál mézeskalácsfűszer

Az alapanyagokat összeturmixolom, aztán zárható műanyag edényben 5-6 órára fagyasztóba teszem a cseresznyefagyit. Óránként átkeverem egy villával, hogy a jégkristályok összetörjenek.
Cukorral nem ízesítem: pikáns, kissé fanyar cseresznyefagyi a cél.
Tálalás előtt 20 perccel kiveszem a fagyasztóból, és tálkákba adagolom. 
Kicsit kásás állagú, inkább sorbet, mint fagylalt, viszont az íze verhetetlen! :))

2013. május 11., szombat

Joghurtos fánk öt perc alatt

Egy hete olvastam egy kelesztés nélküli, finom fánk receptjét Gabriella blogjában . Betűről betűre követtem a leírást. Annyit változtattam csupán, hogy nagyobb fánkokat formáztam, így nekem 15 db lett ugyanannyi tésztából, míg Gabinak 30. 
Babgulyás után kitűnő második fogás.

Joghurtos fánk öt perc alatt



Joghurtos fánk csokiöntettel

Hozzávalók 15 db-hoz:
300 g natúr joghurt
2 csomag sütőpor
1 csomag vanilincukor
2 evőkanál kristálycukor
30 dkg liszt
1 csipet só

a sütéshez olaj

A száraz hozzávalókat alaposan összekeverem, majd a joghurttal tésztává gyúrom. Ragacsos lesz, de nem kell hozzá több lisztet adni. Öt percig hagyom állni, majd vizes kézzel gombócokat formálok belőlük, és közepesen forró olajban kisütöm őket. 
Papírtörlővel felitatom a felesleges olajat a fánkokról, meghintem őket porcukorral. 
Tálaláskor a csokiöntet és a lekvár egyaránt illik hozzá.

Babgulyás

Babgulyás és palacsinta. Babgulyás és fánk. Klasszikus, minden család asztalán előforduló ebéd mindkét változat. Idén még nem főztem gulyást, épp itt volt az ideje megnyitni a szezont egy remek babgulyással. Második fogásként fánkot sütöttem, egy hete szemezek a receptjével az egyik blogban. 
Lássuk először a babgulyást.

Babgulyás




Hozzávalók:
500 g tarkabab
4 szál sárgarépa
4 szál fehérrépa
1 kg sertéscomb
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál csípős pirospaprika
bors
majoránna
1 teáskanál szódabikarbóna

A babot 1 órára langyos vízbe áztatom, majd az áztatóvízzel együtt felteszem főni. A meghámozott, karikára vágott sárgarépát és fehérrépát a babhoz adom, és felöntöm két liter vízzel. 
A füstölt szalonnát felkockázom, és az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítom rajta. Megszórom a csípős pirospaprikával, hozzákeverem a megmosott, kis darabokra vágott sertéscombot, és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi.(Egyszerűbben: pörköltet főzök, erősen csípős ízzel.) Sózom, borsozom, majoránnával fűszerezem.
Nagyjából egy óra alatt megfő a hús, ekkor levével együtt hozzáöntöm a babhoz-répához,  a szódabikarbónát beleszórom, és óvatosan megkeverem a babgulyást. Közepes lángon főzöm kb. fél órán át.
Friss kenyérrel tálalom. Aki szereti, főzhet bele csipetkét (én nem, azért nem került a miénkbe).

2013. május 8., szerda

Zöldborsós-füstölt szalonnás-sajtos tészta

A tészta a konyha jolly jokere. 10 perc alatt megfő, és zöldséggel, gyümölccsel, lekvárral, hússal, hallal, öntettel vagy anélkül egyaránt tálalható. Íme egy változat a sok közül, avagy a mai villámebéd.



Hozzávalók:
1 csomag orsótészta (500 g)
10 dkg zöldborsó
10 dkg kemény sajt
5 dkg füstölt szalonna

"öntet":
2 dl tejföl
bors
pirospaprika
rozmaring

A tésztát sós vízben megfőzöm, leszűröm. Az öntethez elkeverem a tejfölben a fűszereket.
A füstölt szalonnát és a sajtot (rántani való sajtot használtam) kockákra vágom, a zöldborsóval együtt serpenyőbe dobom. Lassú tűzön sűrűn kevergetem, amíg a borsó meg nem puhul. Összekeverem a tésztával a serpenyő tartalmát, és az öntettel együtt tálalom.

2013. május 5., vasárnap

TOP5 recept - 2013. április

Április hónapban az alábbi öt receptemet nézték meg legtöbbször a kedves olvasók. Cseppet sem meglepő módon az első két helyezett édesség lett. :))

1. Házi krémes 

2. Somlói tekercs 


3. Leveles tésztában sült fűszeres csirkemellfalatok 


4. Ízletes csirkemell saláta 


5. Pataki tálban sült kacsa 


Májusban is várok szeretettel mindenkit, finom süteményekkel és főételekkel készülök! :))

2013. május 4., szombat

Aszalt sárgabarackkal és füstölt, húsos szalonnával töltött csirkemell

Édes és sós egy töltelékben? Igen! Egész pontosan: aszalt gyümölcs és füstölt, húsos szalonna. Izgalmas párosítás, nekem nagyon bejött. A csirkemell rozmaringos-borsos íze is harmonizál velük, tegnap este találtam ki ezt a fura ételt. :)) 
Az, hogy párolt sárgarépa körettel szervírozzam, a színe miatt jutott eszembe. Krumplival és zöld színű zöldséggel nem akartam "elrontani" a harmóniát. A répa színben is, ízben is passzolt a remekművemhez.
Elsöprő sikert aratott a mai ebéd. :))

Aszalt sárgabarackkal és füstölt, húsos szalonnával
töltött csirkemell


Hozzávalók:
csirkemellfilé
aszalt sárgabarack
húsos, füstölt szalonna
bors
rozmaring
pirospaprika
olaj

körethez: sárgarépa

Az aszalt sárgabarackot (kb. 20 dkg) langyos vízbe áztatom egy órára, majd leszűröm, és félbe vágom a gyümölcsöket. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A szalonnát apró kockákra vágom. Egy kis tálban összekeverem a sót, a borsot, a rozmaringot és a pirospaprikát.
A megmosott csirkemellfilékbe hosszú pengéjű, éles késsel mély nyílást készítek. Egy fakanál nyelével kitágítom a zsebeket, óvatosan mozgatva, nehogy teljesen szétszakadjon a hús. Az aszalt sárgabarackot és a felkockázott szalonnát tetszőleges arányban betöltöm a húsba. 
Vékonyan kiolajozott tepsibe fektetem a csirkemelleket, bedörzsölöm őket az előkészített rozmaringos-borsos fűszerkeverékkel, meglocsolom egy-egy evőkanál olajjal.
A töltés után kimaradt aszalt barackot és húsos szalonnát a tepsibe szórom, és 180 fokon, 30 perc alatt készre sütöm a húst.
Amíg a sütő dolgozik, sárgarépát párolok köretnek.
Tálaláskor szeletekre vágom a töltött csirkemellet, melléteszem a vele sült aszalt sárgabarackot, és a párolt répát.