Borkrémleves

Borkrémleves nélkül nincs karácsony! Nálunk legalábbis. Szenteste ez az egyik fogás az ünnepi asztalon, mielőtt a Jézuska megérkezik.

Borkrémleves

Hozzávalók:

5 dl édes, muskotályos fehérbor

1 narancs

2-3 db fahéjrúd

8 tojássárgája

15 dkg cukor

2,5 dl tejszín

8 dkg nagy szemű, iráni mazsola

A bort 3 dl vízzel hígítom, a narancs levét belefacsarom, és a vékonyan lehántolt narancshéjjal, fahéjjal fűszerezve felforralom.

A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, a tejszínnel hígítom, és a forró bort óvatosan, sűrű kevergetés közben rászűröm. A tűzre téve addig kevergetem, amíg besűrűsödik. Ezután átszűröm, a borba áztatott mazsolát beleszórom.

Jól behűtve tálalom, ízlés szerint tejszínhabbal lehet díszíteni az adagokat.