Az őszi gyümölcsök egyik legszebbje, legzamatosabbja, legillatosabbja a körte. Bőven termett a kertben, és kaptam is egy nagy kosárral. Kézen fekvő ilyenkor a befőzés. Befőttként raktam el, jövő ilyenkorig megesszük süteményben, húsok mellé sütve, vagy csak úgy magában.
Egy kiló körtéhez írom össze az alapanyagokat ebben a receptben.
Hozzávalók:
1 kg körte
20 dkg cukor
1 darabka fahéj
citromsav
A körtét meghámozom, eltávolítom a magházát, és darabolom. Félbe-negyedbe szoktam vágni, mikor hogyan. Citromsavas vízbe teszem, hogy ne barnuljon meg, amíg a cukorszirupot elkészítem.
Egy lábasban fél liter vizet felforralok a 20 deka cukorral és a fahéjjal, aztán hűtöm.
A körtéket tiszta, száraz üvegekbe rendezem, felöntöm a cukros-fahéjas lével, a tetejükre kevés citromsavat szórok, lezárom a fedéllel.
Száraz dunsztba teszem: vastag plédbe burkolom egy éjszakára, utána megy a kamrába.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése