Mini Isler

Kedvenc gasztrojátékom, a SAD - Süss! Alkoss! Díszíts! - a 10. fordulójához érkezett. A háziasszony Flóra, téma: a bennünk rejlő cukrász. Otthon "kell" elkészítenünk cukrászdában kapható, szabadon választott édességeket. Részletes pályázati kiírás Flóra blogjában - Ízek és élmények -. Lelkes és állandó cukrászdalátogatóként annyira megfogott a téma, hogy tegnap külön bejegyzésben örökítettem meg kedvenc nassoló helyemet, Cukrászda ajánló címmel.

A játékra az islert választottam, egész pontosan a mini islert. Rajongok ezért a csokoládéval bevont, a közepében ribizlilekvárt rejtő omlós linzerfalatért. Ezúttal a bevonat nem lett tökéletes, sem egyenletes felületű, mert egyik kezemmel az összeragasztott linzereket mártogattam az olvasztott csokoládéba, a másik kezemmel pedig nokedlit szaggattam - kevés időm volt a konyhai teendőkre. Ízre hibátlan, külsőre kissé rusztikus isleremmel nevezek a játékra.

Mini isler

Alaptészta:

15 dkg hideg vaj

25 dkg finomliszt

7 és 1/2 dkg cukor

1/4 teáskanál só

1 dl hideg habtejszín

A hideg vajat apró kockákra vágom, a lisztet, a cukrot, a sót késes betétű robotgépben összekeverem. A cukros-sós liszthez hozzáadom a vajat. A géppel fél perc alatt morzsás keverékké dolgozom össze az egészet. A morzsás keveréket átszórom egy tálba, hozzáöntöm a tejszínt, és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok. /Hűtőben 2-3 napig, mélyhűtőben 1-2 hétig eltartható./

A töltelékhez:

25 dkg ribizlilekvár

A bevonáshoz:

25 dkg étcsokoládé

2,5 evőkanál olaj

A sütőt előmelegítem 175 fokra (gázsütő 4-es fokozat). 3 db 30x40 cm-s tepsit kibélelek sütőpapírral. Az előzőleg egy órán át hűtőben pihentetett tésztát lisztezett deszkán lisztezett nyújtófával 3 mm vékonyra nyújtom. 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kekszeket szúrok belőle, és egymástól 2 cm távolságra a tepsikbe teszem. 8-10 perc alatt megsütöm őket, egyik tepsivel a másik után. A tepsiket rácsra téve kihűtöm a kekszeket, 2-2 db-ot ribizlilekvárral összeragasztok, és egy éjszakára félreteszem őket, hogy megpuhuljanak.A bevonáshoz megolvasztom az étcsokit az olajjal, gőz fölött kevergetve. Langyosra hűtöm, és sorra belemártom a sütiket úgy, hogy az oldalukra is jusson csoki, de az aljukra ne. Ahogy kész vagyok eggyel, sütőpapíros tálcára teszem, és jöhet a következő. Rövid időre hűtőbe teszem őket, hogy rájuk dermedjen a bevonat. Kb. 65 db lesz belőle.