Somogyi túrós

A Váncza projekt blog szerzőjét, Mónikát személyesen ismerem és nagyon kedvelem. Életvidám, kedves ember: a nap kisüt, amerre jár, olyan pozitív kisugárzása van. A süteményein is érezni, hogy a receptúra alapanyagain felül szívét-lelkét belegyúrja a tésztákba. Többször volt alkalmam megkóstolni a Móni által készített Váncza-sütiket, és azt kell mondjam, Váncza mester tudta, mi a jó édesség titka. A receptek egyszerűek, a sütemények nagyon finomak. 

A somogyi túróst  Móninál kóstoltam először, azelőtt nem is hallottam róla. Annyira ízlett, hogy tervbe vettem az elkészítését. A minap láttam, hogy a Sarokkonyha blog szerzőpárosa, Hajni és Zoli megelőztek, náluk már megsült. Én sem halogattam tovább, elkészítettem itthon - elsöprő sikert aratva! :))

Ezzel a süteménnyel nevezek a Váncza-projekt májusi fordulójára. :)

Egyszer már szerencsém volt, februárban a fűszeres borbaráttal megnyertem a tárgyhavi fordulót. A nyereményátvételről itt a beszámoló.

Hátha ismét mellém szegődik a szerencse, lássuk hát a somogyi túrós receptjét: 

Somogyi túrós a Váncza-projektből

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

15 dkg mangalicazsír

2 tojás

5 dkg cukor

2 evőkanál tejföl

A tetejére:

50 dkg túró

8 dkg vaj

1 csomag vanilincukor

2 tojás

20 dkg cukor

10 dkg mazsola

A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, összegyúrom a zsírral, a tojásokkal, cukorral, és annyi tejföllel, amennyitől formázható lesz a tészta. Kivajazott tepsibe nyomkodom a tésztát, és elkészítem a tetejére a tölteléket.

A szitán áttört túrót a vajjal, vanilincukorral, a tojások sárgájával, a 20 dkg cukorral, a mazsolával és a 2 tojás fehérjéből vert kemény habbal keverek. A túrós masszát a tésztára kanalazom, megszórom kristálycukorral, és előmelegített, 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.

Édes, omlós-puha süteményt kapunk, másnapra sem változik az állaga.