Amerikai csokoládés sütemény

Hűvös, borús őszi délutánokon a legjobb hangulatjavító egy finom sütemény. A csokoládé illata, a vanília aromája és a sütő melege feledtetik a kinti szürkeséget. Különleges desszert készült ma Rubin Konyhájában, fogalmazhatnék így is: összeházasodott  a brownie és a cheesecake.:))

Amerikai csokoládés sütemény

Egy szelet márványos csokoládécsoda

Hozzávalók:

20 dkg tejcsokoládé (apróra vágva)

10 dkg étcsokoládé (apróra vágva)

12 dkg vaj

35 dkg cukor

3 tojás

10 dkg liszt

1,5 evőkanál kakaópor

1 evőkanál kávé

10 dkg dió (darabokra törve)

30 dkg tejszínes krémsajt

1 dl tejföl

2 tojássárgája

1 vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

Előmelegítem a sütőt 175 fokra. 10 dkg tejcsokit, 10 dkg étcsokit és a vajat gőz fölött összeolvasztom, langyosra hűtöm. Robotgéppel belekeverek 20 dkg cukrot, majd a tojásokat egyesével. A liszthez hozzászitálom a kakaót, a kávét, belekeverem a maradék tejcsokit és a diót. A csokis lisztet fakanállal a csokis-vajas masszába keverem. Ez a süti csokis tésztája. 

A tejszínes krémsajtot, a tejfölt, a tojássárgákat, a vaníliarúd kikapart belsejét, a maradék cukrot és a reszelt citromhéjat robotgéppel alaposan összekeverem. Ez a süti krémsajtos tésztája.

A csokis tésztát egy kivajazott, két sütőpapírral alaposan kibélelt, 20x30 cm-s tepsibe simítom. A papírokat egymáson keresztbe teszem, a szélük lógjon túl a tepsi peremén. Evőkanállal a csokis masszára kanalazom a krémsajtos tésztát, aztán egy fakanál végével finoman összekeverem őket, hogy márványos legyen a hatás. 

A süteményt 35 perc alatt megsütöm, hűlés után a sütőpapírok segítségével kiemelem a tepsiből, és kockákra vágom. 

A recept David Lebovitz Párizsban élő amerikai cukrászé, egy régebbi Stahl Magazinban bukkantam rá.