Felfordított szilvás lepény

Egy korábbi Stahl Magazinban megjelent egy klassz meggyes pite recept, ősszel meggy helyett szilvával szoktam ezt sütni. Újfajta lepény, mert tepsi helyett tortaformában sül, és a gyümölcs nem a tetejére kerül, hanem a tészta alá, ahol édes, fahéjas vajban párolódik szaftosra. Ezt a felfordított szilvás lepényt küldtem be a Megfőzlek blog játékára, Lilla kedvenc őszi süteményeket várt tőlünk. :))

Fordított szilvás lepény

Egy szelet szilvás lepény

Hozzávalók:

A tortaforma aljába:

5 dkg puha vaj

15 dkg barna cukor

fél kávéskanál őrölt fahéj

2 evőkanál kakaópor

60 dkg magozott szilva

A tésztához:

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 tojássárgája

2 tojás

1 vaníliarúd

1,5 dl tejföl

22 dkg liszt

1 csipet só

1 kávéskanál sütőpor

fél kávéskanál szódabikarbóna

Előmelegítem a sütőt 175 fokra, és kívülről alufóliába csomagolok egy 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját. Beleteszem a vajat, aztán a formát berakom 1-2 percre a forró sütőbe, hogy a vaj megolvadjon. Az olvadt vajban elkeverem a barna cukrot, a fahéjat, a kakaóport, és rászórom egyenletes rétegben a szilvát.

A tésztához a vajat, a cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét robotgéppel összedolgozom. Hozzáadom a tojássárgáját, aztán egyenként a tojásokat, majd a tejfölt. A lisztet külön tálban összekeverem a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával, és robotgéppel három részletben beledolgozom a vajas alapmasszába.

A tésztát egyenletes rétegben belekanalazom a tortaformába, rá a szilvára. A süteményt 1 óra 15 perc alatt megsütöm, de kb. 1 óra után alufóliával lefedem a tetejét, hogy ne égjen meg. 

Sütés után 5 percig rácsra téve hűtöm, aztán óvatosan körbevágom, és határozott mozdulattal kifordítom a formából egy nagy tálra.